Ausdauernde Gartenkresse (Lepidium latifolium) - Versionsgeschichte

Susanna am 4. September 2024 um 04:57 Uhr

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	[[Datei:Ausdauerndegartenkresse2.jpg\|miniatur\|450px\|Ausdauernde Gartenkresse, Blüte (12.6.)]]		[[Datei:Ausdauerndegartenkresse2.jpg\|miniatur\|450px\|Ausdauernde Gartenkresse, Blüte (12.6.)]]
	[[Datei:Gartenkresse3.jpg\|miniatur\|450px\|Gartenkresse, Blüten (27.6.)]]		[[Datei:Gartenkresse3.jpg\|miniatur\|450px\|Gartenkresse, Blüten (27.6.)]]
			[[Datei:Ausdauerndegartenkresse4.jpg\|miniatur\|450px\|Ausdauernde Gartenkresse, Samen]]
	Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse, Armer-Leute-Pfeffer		Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse, Armer-Leute-Pfeffer
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====

Susanna am 14. Januar 2022 um 15:59 Uhr

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	Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse, Armer-Leute-Pfeffer		Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse, Armer-Leute-Pfeffer
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====
	»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig, Erstbeschreibung 1753 durch Carl von Linné		»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig, Erstbeschreibung 1753 durch Carl von Linné (1707-1778) schwedischer Naturforscher
	==== Englischer Name ====		==== Englischer Name ====
	Broadleafed Pepperweed, Pepperwort		Broadleafed Pepperweed, Pepperwort

Susanna am 30. April 2021 um 13:04 Uhr

2021-04-30T13:04:26Z

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	Europa, Zentralasien, an Meeresküsten, im Binnenland eher selten		Europa, Zentralasien, an Meeresküsten, im Binnenland eher selten
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauernd, kriechende Wurzeln, ausbreitungsfreudig, breitlanzettliche gezähnte Blätter mit leicht wachsartiger Oberfläche, Blütenstand bis 1m hoch, leicht instabil		ausdauernd, kriechende Wurzeln, ausbreitungsfreudig, grundständige breitlanzettliche gezähnte Blätter mit leicht wachsartiger Oberfläche, Blütenstand bis 1m hoch, leicht instabil, im oberen Stängelbereich werden die Blätter immer kleiner, sind dann schmal und glattrandig
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, ~~gut gedüngter~~ Boden, gerne auf salz- und tonhaltigem Untergrund		sonnig, mäßig nährstoffreicher Boden, gerne auf salz- und tonhaltigem Untergrund
	====Blütezeit====		====Blütezeit====
	Juni, Juli, August		Juni, Juli, August

Susanna am 28. Februar 2021 um 16:08 Uhr

2021-02-28T16:08:40Z

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	Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse, Armer-Leute-Pfeffer		Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse, Armer-Leute-Pfeffer
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====
	»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig		»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig, Erstbeschreibung 1753 durch Carl von Linné
	==== Englischer Name ====		==== Englischer Name ====
	Broadleafed Pepperweed, Pepperwort		Broadleafed Pepperweed, Pepperwort

Susanna am 19. Januar 2021 um 10:53 Uhr

2021-01-19T10:53:41Z

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	Juni, Juli, August		Juni, Juli, August
	====Blüte====		====Blüte====
	locker verzweigte Rispe mit kleinen weißen duftenden Blüten		locker verzweigte Rispe mit endständigen Büscheln von kleinen weißen duftenden Blüten
	====Fruchtreife====		====Fruchtreife====
	August, September		August, September
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Obwohl sie nahe miteinander verwandt sind, ist den beiden Kressearten die Verwandtschaft nicht anzusehen. Während die eine, ursprünglich aus Persien stammend, vorzugsweise im Winter auf der warmen Fensterbank gezogen wird und kaum über die ersten Blätter hinaus kommt ehe sie beerntet wird, ist die andere ein ausdauerndes kräftiges Gewächs, das in freier Natur vorzugsweise in Küstenregionen wächst. Die Gartenkresse schiebt im Frühjahr spitze Triebe aus der Erde, die sich bald zu lanzettlichen gezähnten Blättern entfalten. Diese Blätter entwickeln eine kräftige Schärfe, können fast den ganzen Sommer hindurch für die Küche geerntet werden. Etwa einen Meter hoch werden die Blütenstände, die nicht besonders standfest sind und sich kreuz und quer in die Beete legen, wenn sie nicht rechtzeitig hoch gebunden werden. Die einzelnen Blüten sind winzig, wirken aber durch ihre große Anzahl. Auch sie können als zierende Würze zum Beispiel im Salat verwendet werden. Ein Rückschnitt nach der Blüte fördert die Blattbildung und erst mit dem Frost endet die Ernteperiode, die Pflanze verschwindet unter der Erde. Hier breitet sie sich mit ihren dünnen Wurzelsträngen aus, kriecht herum und kommt im nächsten Frühjahr an ganz anderen Stellen zum Vorschein als zuvor. Das sei ihr verziehen, denn wo sie sich zu sehr dazwischen drängelt, lässt sie sich leicht wieder entfernen und auch die Wurzel ist, ähnlich dem Meerrettich als Gewürz verwendbar.		Obwohl sie nahe miteinander verwandt sind, ist den beiden Kressearten die Verwandtschaft nicht anzusehen. Während die eine, ursprünglich aus Persien stammend, vorzugsweise im Winter auf der warmen Fensterbank gezogen wird und kaum über die ersten Blätter hinaus kommt ehe sie beerntet wird, ist die andere ein ausdauerndes kräftiges Gewächs, das in freier Natur vorzugsweise in Küstenregionen wächst. Die Gartenkresse schiebt im Frühjahr spitze Triebe aus der Erde, die sich bald zu lanzettlichen gezähnten Blättern entfalten. Diese Blätter entwickeln eine kräftige Schärfe, können fast den ganzen Sommer hindurch für die Küche geerntet werden. Etwa einen Meter hoch werden die Blütenstände, die nicht besonders standfest sind und sich kreuz und quer in die Beete legen, wenn sie nicht rechtzeitig hoch gebunden werden. Die einzelnen Blüten sind winzig, wirken aber durch ihre große Anzahl. Auch sie können als zierende Würze zum Beispiel im Salat verwendet werden. Ein Rückschnitt nach der Blüte fördert die Blattbildung und erst mit dem Frost endet die Ernteperiode, die Pflanze verschwindet unter der Erde. Hier breitet sie sich mit ihren dünnen, fast weißen Wurzelsträngen aus, kriecht herum und kommt im nächsten Frühjahr an ganz anderen Stellen zum Vorschein als zuvor. Das sei ihr verziehen, denn wo sie sich zu sehr dazwischen drängelt, lässt sie sich leicht wieder entfernen und auch die Wurzel ist, ähnlich dem Meerrettich als Gewürz verwendbar.
	Der Name Kresse leitet sich vom ~~Althochdeutschen~~ »chesso« für scharf ab.		Der Name Kresse leitet sich vom althochdeutschen »chesso« für scharf ab.


	[[Category:Mehrjährige]]		[[Category:Mehrjährige]]

Susanna am 3. November 2019 um 16:41 Uhr

2019-11-03T16:41:57Z

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	[[Datei:Ausdauerndegartenkresse2.jpg\|miniatur\|450px\|Ausdauernde Gartenkresse, Blüte (12.6.)]]		[[Datei:Ausdauerndegartenkresse2.jpg\|miniatur\|450px\|Ausdauernde Gartenkresse, Blüte (12.6.)]]
	[[Datei:Gartenkresse3.jpg\|miniatur\|450px\|Gartenkresse, Blüten (27.6.)]]		[[Datei:Gartenkresse3.jpg\|miniatur\|450px\|Gartenkresse, Blüten (27.6.)]]
	Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse		Pfefferkraut, Breitblättrige Kresse, Strand-Karse, Armer-Leute-Pfeffer
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====
	»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig		»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig
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	====Literatur====		====Literatur====
	* Das Kräuterkulinarium S.144, Maiga Werner (2014)		* Das Kräuterkulinarium S.144, Maiga Werner (2014)
			* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.38, Adelbert von Chamisso (1827)
	* Kräuter S.138, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.138, Burkhard Bohne (2010)
	* New Kreüterbuch Cap.CLXXXIIII, Leonhart Fuchs (1543)		* New Kreüterbuch Cap.CLXXXIIII, Leonhart Fuchs (1543)

Susanna am 15. Februar 2018 um 16:43 Uhr

2018-02-15T16:43:26Z

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	»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig		»Lepidium« lat. Gartenkresse, »latifolium« lat. latifolius - breitblättrig
	==== Englischer Name ====		==== Englischer Name ====
	Broadleafed Pepperweed		Broadleafed Pepperweed, Pepperwort
	==== Familie ====		==== Familie ====
	Kreuzblütler, Brassicaceae		Kreuzblütler, Brassicaceae
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	Europa, Zentralasien, an Meeresküsten, im Binnenland eher selten		Europa, Zentralasien, an Meeresküsten, im Binnenland eher selten
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauernd, kriechende Wurzeln, ausbreitungsfreudig, breitlanzettliche gezähnte Blätter mit leicht wachsartiger Oberfläche, Blütenstand bis 1m hoch, leicht ~~umfallend~~		ausdauernd, kriechende Wurzeln, ausbreitungsfreudig, breitlanzettliche gezähnte Blätter mit leicht wachsartiger Oberfläche, Blütenstand bis 1m hoch, leicht instabil
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, ~~eher magerer~~ Boden, gerne auf salz- und tonhaltigem Untergrund		sonnig, gut gedüngter Boden, gerne auf salz- und tonhaltigem Untergrund
	====Blütezeit====		====Blütezeit====
	Juni, Juli, August		Juni, Juli, August
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	Blütenstände hochbinden, eventuell nach der Blüte zurückschneiden, um das Blattwachstum anzuregen		Blütenstände hochbinden, eventuell nach der Blüte zurückschneiden, um das Blattwachstum anzuregen
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	Blätter ~~und~~ Blüten frisch als Gewürz mit typischem scharfem Kressegeschmack, Stoffwechsel anregend, blutbildend		Blätter, Blüten, aber auch die Wurzel frisch als Gewürz mit typischem scharfem Kressegeschmack, Stoffwechsel anregend, blutbildend
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	Senfölglycoside, ätherische Öle, Bitterstoffe, Lepidin		Senfölglycoside, ätherische Öle, Bitterstoffe, Lepidin
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Obwohl sie nahe miteinander verwandt sind, ist den beiden Kressearten die Verwandtschaft nicht anzusehen. Während die eine vorzugsweise im Winter auf der warmen Fensterbank gezogen wird und kaum über die ersten Blätter hinaus kommt ehe sie beerntet wird, ist die andere ein ausdauerndes kräftiges Gewächs, das in freier Natur vorzugsweise in Küstenregionen wächst. Die Gartenkresse schiebt im Frühjahr spitze Triebe aus der Erde, die sich bald zu lanzettlichen gezähnten Blättern entfalten. Diese Blätter entwickeln eine kräftige Schärfe, können fast den ganzen Sommer hindurch für die Küche geerntet werden. Etwa einen Meter hoch werden die Blütenstände, die nicht besonders standfest sind und sich kreuz und quer in die Beete legen, wenn sie nicht rechtzeitig hoch gebunden werden. Die einzelnen Blüten sind winzig, wirken aber durch ihre große Anzahl. Auch sie können als zierende Würze zum Beispiel im Salat verwendet werden. Ein Rückschnitt nach der Blüte fördert die Blattbildung und erst mit dem Frost endet die Ernteperiode, die Pflanze verschwindet unter der Erde. Hier breitet sie sich mit ihren dünnen Wurzelsträngen aus, kriecht herum und kommt im nächsten Frühjahr an ganz anderen Stellen zum Vorschein als zuvor. Das sei ihr verziehen, denn wo sie sich zu sehr dazwischen drängelt, lässt sie sich leicht wieder entfernen.		Obwohl sie nahe miteinander verwandt sind, ist den beiden Kressearten die Verwandtschaft nicht anzusehen. Während die eine, ursprünglich aus Persien stammend, vorzugsweise im Winter auf der warmen Fensterbank gezogen wird und kaum über die ersten Blätter hinaus kommt ehe sie beerntet wird, ist die andere ein ausdauerndes kräftiges Gewächs, das in freier Natur vorzugsweise in Küstenregionen wächst. Die Gartenkresse schiebt im Frühjahr spitze Triebe aus der Erde, die sich bald zu lanzettlichen gezähnten Blättern entfalten. Diese Blätter entwickeln eine kräftige Schärfe, können fast den ganzen Sommer hindurch für die Küche geerntet werden. Etwa einen Meter hoch werden die Blütenstände, die nicht besonders standfest sind und sich kreuz und quer in die Beete legen, wenn sie nicht rechtzeitig hoch gebunden werden. Die einzelnen Blüten sind winzig, wirken aber durch ihre große Anzahl. Auch sie können als zierende Würze zum Beispiel im Salat verwendet werden. Ein Rückschnitt nach der Blüte fördert die Blattbildung und erst mit dem Frost endet die Ernteperiode, die Pflanze verschwindet unter der Erde. Hier breitet sie sich mit ihren dünnen Wurzelsträngen aus, kriecht herum und kommt im nächsten Frühjahr an ganz anderen Stellen zum Vorschein als zuvor. Das sei ihr verziehen, denn wo sie sich zu sehr dazwischen drängelt, lässt sie sich leicht wieder entfernen und auch die Wurzel ist, ähnlich dem Meerrettich als Gewürz verwendbar.
	Der Name Kresse leitet sich vom Althochdeutschen »chesso« für scharf ab.		Der Name Kresse leitet sich vom Althochdeutschen »chesso« für scharf ab.


	[[Category:Mehrjährige]]		[[Category:Mehrjährige]]

Susanna am 20. Januar 2018 um 18:04 Uhr

2018-01-20T18:04:33Z

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	Europa, Zentralasien, an Meeresküsten, im Binnenland eher selten		Europa, Zentralasien, an Meeresküsten, im Binnenland eher selten
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauernd, kriechende Wurzeln, ausbreitungsfreudig, breitlanzettliche gezähnte Blätter, Blütenstand bis 1m hoch, leicht umfallend		ausdauernd, kriechende Wurzeln, ausbreitungsfreudig, breitlanzettliche gezähnte Blätter mit leicht wachsartiger Oberfläche, Blütenstand bis 1m hoch, leicht umfallend
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, eher magerer Boden, gerne auf salz- und tonhaltigem Untergrund		sonnig, eher magerer Boden, gerne auf salz- und tonhaltigem Untergrund
Zeile 31:		Zeile 31:
	Bestäubung hauptsächlich durch kleine Käfer und Fliegen		Bestäubung hauptsächlich durch kleine Käfer und Fliegen
	====Pflege====		====Pflege====
	Blütenstände hochbinden, ~~im Herbst~~ zurückschneiden		Blütenstände hochbinden, eventuell nach der Blüte zurückschneiden, um das Blattwachstum anzuregen
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	Blätter und Blüten frisch als Gewürz mit typischem scharfem Kressegeschmack, Stoffwechsel anregend, blutbildend		Blätter und Blüten frisch als Gewürz mit typischem scharfem Kressegeschmack, Stoffwechsel anregend, blutbildend

Susanna am 8. Oktober 2017 um 15:52 Uhr

2017-10-08T15:52:30Z

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	====Literatur====		====Literatur====
	* Das Kräuterkulinarium S.144, Maiga Werner (2014)		* Das Kräuterkulinarium S.144, Maiga Werner (2014)
			* Kräuter S.138, Burkhard Bohne (2010)
	* New Kreüterbuch Cap.CLXXXIIII, Leonhart Fuchs (1543)		* New Kreüterbuch Cap.CLXXXIIII, Leonhart Fuchs (1543)
	* Von Timmerjahn, Hollerblüh und Bettstroh S.104, Christiane Freuck (2009)		* Von Timmerjahn, Hollerblüh und Bettstroh S.104, Christiane Freuck (2009)

Susanna am 5. Mai 2017 um 09:12 Uhr

2017-05-05T09:12:34Z

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	====Literatur====		====Literatur====
	* Das Kräuterkulinarium S.144, Maiga Werner (2014)		* Das Kräuterkulinarium S.144, Maiga Werner (2014)
			* New Kreüterbuch Cap.CLXXXIIII, Leonhart Fuchs (1543)
	* Von Timmerjahn, Hollerblüh und Bettstroh S.104, Christiane Freuck (2009)		* Von Timmerjahn, Hollerblüh und Bettstroh S.104, Christiane Freuck (2009)