Dill (Anethum graveolens) - Versionsgeschichte

Susanna am 3. Januar 2025 um 16:35 Uhr

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	* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.188, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)		* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.188, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)
	* Wo der Pfeffer wächst S.55, Hansjörg Küster (1987)		* Wo der Pfeffer wächst S.55, Hansjörg Küster (1987)
	* kraut&rüben 4/2007		* kraut&rüben 3/1990 S.31, 4/2007

	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====

Susanna am 11. Dezember 2022 um 16:30 Uhr

2022-12-11T16:30:45Z

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	====Literatur====		====Literatur====
	* Die Kräuter in meinem Garten S.123, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)		* Die Kräuter in meinem Garten S.123, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
			* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.140, Wolfgang Seidel (2012)
	* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.238, Deni Bown (1995)		* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.238, Deni Bown (1995)
	* Gewürzpflanzen S.27, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)		* Gewürzpflanzen S.27, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)

Susanna am 2. Februar 2021 um 12:37 Uhr

2021-02-02T12:37:40Z

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	Mittelmeergebiet, Asien		Mittelmeergebiet, Asien
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	einjährig, ~~sehr fein~~ gefiederte graugrüne Blätter, bald schießend und in Blüte gehend, dann 50cm bis 1m hoch, kräftigste Pflanzen ~~bei Selbstaussaat~~		einjährig, helle Pfahlwurzel, doppelt bis dreifach gefiederte, hell graugrüne Blätter, kurzes bodennahes Stadium, bald schießend und in Blüte gehend, dann 50cm bis 1m hoch, kräftigste Pflanzen entstehen da, wo sie sich selbst ausgesät haben
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, nahrhafter Boden		sonnig, nahrhafter Boden
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	(Juni), Juli, August,(September)		(Juni), Juli, August,(September)
	====Blüte====		====Blüte====
	feingliedrige, steife, vielblütige ~~Dolde~~, sehr kleine gelbe Einzelblüten ohne Zungenblüten, offen angebotener Nektar		feingliedrige, steife, vielblütige Doppeldolde, sehr kleine gelbe Einzelblüten ohne Zungenblüten, offen angebotener Nektar
	====Fruchtreife====		====Fruchtreife====
	Juli, August, September		Juli, August, September
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Dill ist ein eher zartes Gewächs, dem sein intensives Aroma kaum anzusehen ist. Er braucht einen gewissen Nährstoffgehalt im Boden, um so kräftig zu wachsen, dass sich die Ernte lohnt. In manchen Gärten wuchert er ohne Ende, in anderen will er nicht recht heimisch werden, auch wenn er noch so gehätschelt wird. Mit seiner grazilen Gestalt nimmt er nicht viel Platz weg, kann also an verschiedenen Orten im Garten, egal ob zwischen Gemüse oder im Staudenbeet, ausgesät werden. Dann kann er selbst entscheiden, wo er sich wohl fühlt. Vorsicht ist geboten, wo Schnecken zur Plage werden. Dill ist bei ihnen so beliebt, dass der Gärtner ihn womöglich gar nicht zu Gesicht bekommt, weil er der hungrigen Invasion zum Opfer fällt, ehe er überhaupt ganz aus der Erde herausguckt. Im Notfall ist auch eine Topfkultur möglich. Frisch vom Beet schmeckt jedes Gewürz am Besten, fällt die Ernte reichlich aus, kann Dill aber auch problemlos eingefroren werden. Dazu werden die Blätter geerntet, ehe die Stängel in die Höhe wachsen. Einige besonders kräftige Pflanzen sollten unbeerntet in die Blüte gehen dürfen. Zum einen eignen sich auch die Samen als Gewürz, zum Beispiel beim Einlegen von Gurken, zum anderen sät sich der Dill dann selbst aus und sucht sich den Standort, der ihm zusagt.		Dill ist ein eher zartes Gewächs aus der Familie der Doldenblütler, dem sein intensives Aroma kaum anzusehen ist. Er braucht einen gewissen Nährstoffgehalt im Boden, um so kräftig zu wachsen, dass sich die Ernte lohnt. In manchen Gärten wuchert er ohne Ende, in anderen will er nicht recht heimisch werden, auch wenn er noch so gehätschelt wird. Mit seiner grazilen Gestalt nimmt er nicht viel Platz weg, kann also an verschiedenen Orten im Garten, egal ob zwischen Gemüse oder im Staudenbeet, ausgesät werden. Dann kann er selbst entscheiden, wo er sich wohl fühlt. Vorsicht ist geboten, wo Schnecken zur Plage werden. Dill ist bei ihnen so beliebt, dass der Gärtner ihn womöglich gar nicht zu Gesicht bekommt, weil er der hungrigen Invasion zum Opfer fällt, ehe er überhaupt ganz aus der Erde herausguckt. Im Notfall ist auch eine Topfkultur möglich. Frisch vom Beet schmeckt jedes Gewürz am Besten, fällt die Ernte reichlich aus, kann Dill aber auch problemlos eingefroren werden. Dazu werden die Blätter geerntet, ehe die Stängel in die Höhe wachsen. Einige besonders kräftige Pflanzen sollten unbeerntet in die Blüte gehen dürfen. Zum einen eignen sich auch die Samen als Gewürz, zum Beispiel beim Einlegen von Gurken, zum anderen sät sich der Dill dann selbst aus und sucht sich den Standort, der ihm zusagt.

	Obwohl der Dill aus dem Süden kam, hat er sich besonders im Norden Deutschlands durchgesetzt. In der Küche wird er häufig zum Würzen von Fischgerichten verwendet, aber auch Gurkensalat und besonders eingelegte Gurken sind ohne Dill kaum vorstellbar. Dill beruhigt den Magen, beugt und Blähungen vor, er "stillet das grimen, zerteylt die blast unnd wind im bauch, stelt das würgen unnd den Stuhlgang" soweit Leonhart Fuchs in seinem Kreüterbuch.		Obwohl der Dill aus dem Süden kam, hat er sich besonders im Norden Deutschlands durchgesetzt. In der Küche wird er häufig zum Würzen von Fischgerichten verwendet, aber auch Gurkensalat und besonders eingelegte Gurken sind ohne Dill kaum vorstellbar. Dill beruhigt den Magen, beugt und Blähungen vor, er "stillet das grimen, zerteylt die blast unnd wind im bauch, stelt das würgen unnd den Stuhlgang" soweit Leonhart Fuchs in seinem Kreüterbuch.

	Dill war in früheren Zeiten nicht nur als Gewürz in Gebrauch, dem Kraut wurden auch mystische Kräfte nachgesagt. So sollte es gegen Gewitter und um den Hals getragen, gegen Hexerei wirksam sein. Legte sich die Braut bei der Hochzeit Dill und Senf in die Schuhe, so hatte sie später das Sagen im Haus: "Ich habe Senf und Dille, Mann, wenn ich rede, schweigst du stille!"		Dill war in früheren Zeiten nicht nur als Gewürz in Gebrauch, dem Kraut wurden auch mystische Kräfte nachgesagt. So sollte es gegen Gewitter und, um den Hals getragen, gegen Hexerei wirksam sein. Legte sich die Braut bei der Hochzeit Dill und Senf in die Schuhe, so hatte sie später das Sagen im Haus: "Ich habe Senf und Dille, Mann, wenn ich rede, schweigst du stille!"

Susanna am 4. Januar 2020 um 12:09 Uhr

2020-01-04T12:09:10Z

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	jährliche Aussaat in nahrhaften Gartenboden		jährliche Aussaat in nahrhaften Gartenboden
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	Blätter, Blüten, Samen, als Salat-, Fisch- und Gurkengewürz, appetitanregend, magenstärkend, blähungstreibend, beruhigend, krampflösend		frische Blätter, Blüten, Samen, als Salat-, Fisch- und Gurkengewürz, appetitanregend, magenstärkend, blähungstreibend, beruhigend, krampflösend, getrocknet verliert das Kraut sein Aroma
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	~~ätherisches Öl~~, Gerbstoffe, Harze, Vitamin C, Amin, fettes Öl, Proteine		ätherische Öle (Carvon), Gerbstoffe, Harze, Vitamin C, Amin, fettes Öl, Proteine, Kalium, Schwefel
	====Status====		====Status====
	im Sommer anwesend (wenn ihn nicht die Schnecken gefressen haben...)		im Sommer anwesend (wenn ihn nicht die Schnecken gefressen haben...)

Susanna am 4. Januar 2020 um 11:11 Uhr

2020-01-04T11:11:14Z

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	* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.162, Adelbert von Chamisso (1827)		* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.162, Adelbert von Chamisso (1827)
	* Kölbls Kräuterfibel S.90, Konrad Kölbl (1993)		* Kölbls Kräuterfibel S.90, Konrad Kölbl (1993)
			* Köstliche Kräuter S.62, Marion Nickig, Heide Rau (1998)
	* Kräuter S.104, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.104, Burkhard Bohne (2010)
	* Kräutermärchen S.43, Folke Tegetthoff (1998)		* Kräutermärchen S.43, Folke Tegetthoff (1998)

Susanna am 31. Dezember 2019 um 13:35 Uhr

2019-12-31T13:35:11Z

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	Dill ist ein eher zartes Gewächs, dem sein intensives Aroma kaum anzusehen ist. Er braucht einen gewissen Nährstoffgehalt im Boden, um so kräftig zu wachsen, dass sich die Ernte lohnt. In manchen Gärten wuchert er ohne Ende, in anderen will er nicht recht heimisch werden, auch wenn er noch so gehätschelt wird. Mit seiner grazilen Gestalt nimmt er nicht viel Platz weg, kann also an verschiedenen Orten im Garten, egal ob zwischen Gemüse oder im Staudenbeet, ausgesät werden. Dann kann er selbst entscheiden, wo er sich wohl fühlt. Vorsicht ist geboten, wo Schnecken zur Plage werden. Dill ist bei ihnen so beliebt, dass der Gärtner ihn womöglich gar nicht zu Gesicht bekommt, weil er der hungrigen Invasion zum Opfer fällt, ehe er überhaupt ganz aus der Erde herausguckt. Im Notfall ist auch eine Topfkultur möglich. Frisch vom Beet schmeckt jedes Gewürz am Besten, fällt die Ernte reichlich aus, kann Dill aber auch problemlos eingefroren werden. Dazu werden die Blätter geerntet, ehe die Stängel in die Höhe wachsen. Einige besonders kräftige Pflanzen sollten unbeerntet in die Blüte gehen dürfen. Zum einen eignen sich auch die Samen als Gewürz, zum Beispiel beim Einlegen von Gurken, zum anderen sät sich der Dill dann selbst aus und sucht sich den Standort, der ihm zusagt.		Dill ist ein eher zartes Gewächs, dem sein intensives Aroma kaum anzusehen ist. Er braucht einen gewissen Nährstoffgehalt im Boden, um so kräftig zu wachsen, dass sich die Ernte lohnt. In manchen Gärten wuchert er ohne Ende, in anderen will er nicht recht heimisch werden, auch wenn er noch so gehätschelt wird. Mit seiner grazilen Gestalt nimmt er nicht viel Platz weg, kann also an verschiedenen Orten im Garten, egal ob zwischen Gemüse oder im Staudenbeet, ausgesät werden. Dann kann er selbst entscheiden, wo er sich wohl fühlt. Vorsicht ist geboten, wo Schnecken zur Plage werden. Dill ist bei ihnen so beliebt, dass der Gärtner ihn womöglich gar nicht zu Gesicht bekommt, weil er der hungrigen Invasion zum Opfer fällt, ehe er überhaupt ganz aus der Erde herausguckt. Im Notfall ist auch eine Topfkultur möglich. Frisch vom Beet schmeckt jedes Gewürz am Besten, fällt die Ernte reichlich aus, kann Dill aber auch problemlos eingefroren werden. Dazu werden die Blätter geerntet, ehe die Stängel in die Höhe wachsen. Einige besonders kräftige Pflanzen sollten unbeerntet in die Blüte gehen dürfen. Zum einen eignen sich auch die Samen als Gewürz, zum Beispiel beim Einlegen von Gurken, zum anderen sät sich der Dill dann selbst aus und sucht sich den Standort, der ihm zusagt.

	In der Küche wird ~~Dill~~ häufig zum Würzen von Fischgerichten verwendet, aber auch Gurkensalat und besonders eingelegte Gurken sind ohne Dill kaum vorstellbar. Dill beruhigt den Magen, beugt und Blähungen vor, er "stillet das grimen, zerteylt die blast unnd wind im bauch, stelt das würgen unnd den Stuhlgang" soweit Leonhart Fuchs in seinem Kreüterbuch.		Obwohl der Dill aus dem Süden kam, hat er sich besonders im Norden Deutschlands durchgesetzt. In der Küche wird er häufig zum Würzen von Fischgerichten verwendet, aber auch Gurkensalat und besonders eingelegte Gurken sind ohne Dill kaum vorstellbar. Dill beruhigt den Magen, beugt und Blähungen vor, er "stillet das grimen, zerteylt die blast unnd wind im bauch, stelt das würgen unnd den Stuhlgang" soweit Leonhart Fuchs in seinem Kreüterbuch.

			Dill war in früheren Zeiten nicht nur als Gewürz in Gebrauch, dem Kraut wurden auch mystische Kräfte nachgesagt. So sollte es gegen Gewitter und um den Hals getragen, gegen Hexerei wirksam sein. Legte sich die Braut bei der Hochzeit Dill und Senf in die Schuhe, so hatte sie später das Sagen im Haus: "Ich habe Senf und Dille, Mann, wenn ich rede, schweigst du stille!"

Susanna am 13. November 2019 um 19:07 Uhr

2019-11-13T19:07:35Z

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	* Großes Kräuter- und Gewürzbuch S.86, Heinz Görz (1987)		* Großes Kräuter- und Gewürzbuch S.86, Heinz Görz (1987)
	* Heilkraft aus dem Garten S.78, Wolfgang Hensel (1998)		* Heilkraft aus dem Garten S.78, Wolfgang Hensel (1998)
			* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.162, Adelbert von Chamisso (1827)
	* Kölbls Kräuterfibel S.90, Konrad Kölbl (1993)		* Kölbls Kräuterfibel S.90, Konrad Kölbl (1993)
	* Kräuter S.104, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.104, Burkhard Bohne (2010)

Susanna am 19. August 2019 um 18:56 Uhr

2019-08-19T18:56:47Z

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	Mittelmeergebiet, Asien		Mittelmeergebiet, Asien
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	einjährig, sehr fein gefiederte graugrüne Blätter, bald schießend und in Blüte gehend, dann 50cm bis 1m hoch,kräftigste Pflanzen bei Selbstaussaat		einjährig, sehr fein gefiederte graugrüne Blätter, bald schießend und in Blüte gehend, dann 50cm bis 1m hoch, kräftigste Pflanzen bei Selbstaussaat
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, nahrhafter Boden		sonnig, nahrhafter Boden
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	(Juni), Juli, August,(September)		(Juni), Juli, August,(September)
	====Blüte====		====Blüte====
	feingliedrige, steife, vielblütige Dolde, sehr kleine gelbe Einzelblüten ohne Zungenblüten		feingliedrige, steife, vielblütige Dolde, sehr kleine gelbe Einzelblüten ohne Zungenblüten, offen angebotener Nektar
	====Fruchtreife====		====Fruchtreife====
	Juli, August, September		Juli, August, September
Zeile 27:		Zeile 27:
	erfriert beim ersten Frost, Samen frosthart		erfriert beim ersten Frost, Samen frosthart
	====Tierische Besucher====		====Tierische Besucher====
	leider ist Dill nicht nur beim Menschen beliebt, er gehört zu den Leibspeisen der Schnecken und wird häufig schon abgefressen ehe ich ihn überhaupt zu sehen bekomme, hat er es dann tatsächlich zu einer gewissen Größe gebracht sind Läuse die nächsten Interessenten...		leider ist Dill nicht nur beim Menschen beliebt, er gehört zu den Leibspeisen der Schnecken und wird häufig schon abgefressen ehe ich ihn überhaupt zu sehen bekomme, hat er es dann tatsächlich zu einer gewissen Größe gebracht sind Läuse die nächsten Interessenten..., die Blüten werden hauptsächlich von kleinen Fliegen und Käfern besucht
	====Pflege====		====Pflege====
	jährliche Aussaat in nahrhaften Gartenboden		jährliche Aussaat in nahrhaften Gartenboden

Susanna am 21. Februar 2018 um 16:21 Uhr

2018-02-21T16:21:30Z

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	====Status====		====Status====
	im Sommer anwesend (wenn ihn nicht die Schnecken gefressen haben...)		im Sommer anwesend (wenn ihn nicht die Schnecken gefressen haben...)

	====Literatur====		====Literatur====
	* Die Kräuter in meinem Garten S.123, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)		* Die Kräuter in meinem Garten S.123, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
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	* Kräuter S.104, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.104, Burkhard Bohne (2010)
	* Kräutermärchen S.43, Folke Tegetthoff (1998)		* Kräutermärchen S.43, Folke Tegetthoff (1998)
			* Mein Garten S.240, Vita Sackville-West (1951-1958)
	* New Kreüterbuch Cap.IX, Leonhart Fuchs (1543)		* New Kreüterbuch Cap.IX, Leonhart Fuchs (1543)
	* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.188, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)		* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.188, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)

Susanna am 5. Oktober 2017 um 09:28 Uhr

2017-10-05T09:28:32Z

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	==== Weitere Namen ====		==== Weitere Namen ====
			[[Datei:Dill1.jpg\|miniatur\|450px\|Dill, Sämlinge (24.9.)]]
	Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Hochkraut, Dillfenchel		Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Hochkraut, Dillfenchel
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====