Kapernstrauch (Capparis spinosa) - Versionsgeschichte

Susanna am 22. November 2024 um 16:30 Uhr

2024-11-22T16:30:02Z

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	Blütenknospen werden, in Essig, Öl oder Salz eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung, seltener werden die Früchte, Kapernäpfel genannt, angeboten, auch sie werden eingelegt		Blütenknospen werden, in Essig, Öl oder Salz eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung, seltener werden die Früchte, Kapernäpfel genannt, angeboten, auch sie werden eingelegt
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin, Alkaloid Capparidin, ~~Rutin~~		Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin, Alkaloid Capparidin,
	====Status====		====Status====
	anwesend		anwesend

Susanna am 21. Mai 2023 um 15:54 Uhr

2023-05-21T15:54:58Z

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	wenn nötig zurückschneiden, auf schneckensicheren Standort achten		wenn nötig zurückschneiden, auf schneckensicheren Standort achten
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	Blütenknospen werden, in Essig, Öl oder Salz eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung		Blütenknospen werden, in Essig, Öl oder Salz eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung, seltener werden die Früchte, Kapernäpfel genannt, angeboten, auch sie werden eingelegt
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin, Alkaloid Capparidin, Rutin		Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin, Alkaloid Capparidin, Rutin

Susanna am 21. Mai 2023 um 15:53 Uhr

2023-05-21T15:53:12Z

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	grüne gurkenähnliche Frucht mit wassermelonenartigem Fruchtfleisch und vielen kleinen Kernen		grüne gurkenähnliche Frucht mit wassermelonenartigem Fruchtfleisch und vielen kleinen Kernen
	====Vermehrung====		====Vermehrung====
	~~durch Absenker oder Aussaat~~		Kopfstecklinge vom Frühjahrs-Austrieb bewurzeln recht zuverlässig, brauchen aber etwa zwei Monate dafür
	====Frosthärte====		====Frosthärte====
	nicht frosthart, Kübelpflanze, hell und kühl überwintern		nicht frosthart, Kübelpflanze, hell und kühl überwintern

Susanna am 20. Oktober 2022 um 04:44 Uhr

2022-10-20T04:44:17Z

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	anwesend		anwesend
	====Literatur====		====Literatur====
			* Am Anfang war das Korn S.203, Hansjörg Küster (2013)
	* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.142, Wolfgang Seidel (2012)		* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.142, Wolfgang Seidel (2012)
	* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.253, Deni Bown (1996)		* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.253, Deni Bown (1996)

Susanna am 12. März 2022 um 10:35 Uhr

2022-03-12T10:35:30Z

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	[[Datei:Kapernstrauch1.jpg\|miniatur\|300px\|Kapernstrauch, Knospe und Blüte (13.7.)]]		[[Datei:Kapernstrauch1.jpg\|miniatur\|300px\|Kapernstrauch, Knospe und Blüte (13.7.)]]
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====
	»Capparis« Herkunft unbekannt, wohl aus einer alten Mittelmeersprache, »spinosa« dornig, stachelig (die Wildformen sind mit kräftigen Stacheln ausgestattet)		»Capparis« Herkunft unbekannt, wohl aus einer alten Mittelmeersprache, »spinosa« dornig, stachelig (die Wildformen sind mit kräftigen Stacheln ausgestattet), Erstbeschreibung 1753 durch Carl von Linné (1707-1778) schwedischer Naturforscher
	==== Englischer Name ====		==== Englischer Name ====
	Caper Bush, Flinders Rose		Caper Bush, Flinders Rose
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Eine alte Burganlage auf Mallorca, von deren Mauern sich in gewaltigen Kaskaden ein Kapernstrauchgewirr herunterstürzte, das war ein beeindruckendes Bild! In unseren Breiten bleibt die Pflanze eher ein Sträuchlein, da sie im Winter nicht draußen bleiben kann und ihr Leben im Topf verbringen muss. Sie bietet auch nicht das übliche Bild eines Strauches, da sie eher hängend als aufrecht wächst, mit langen Trieben, an deren Enden sich im Sommer die Kapern entwickeln. Da, wo der Kapernstrauch zu Hause ist, werden seine Knospen schon seit Jahrtausenden geerntet und in Salzlake und/oder Essig eingelegt. Erst durch diese Verarbeitung entstehen Caprinsäure und Senfölglycoside, die die Knospen genießbar machen und ihnen den typischen Geschmack verleihen. Als würzende Zutat zu verschiedenen Speisen, wie zum Beispiel den Königberger Klopsen sind sie auch bei uns bekannt. Die Echtheit der Kapern lässt sich an den gelblichen Rutinkristallen erkennen, die sich als Belag auf den Knospen zeigen, je kleiner die Knospen, desto höher die Qualität. Aus den Blüten entwickeln sich die Kapernäpfel, auch die werden eingelegt, sind aber nicht so bekannt wie die Knospen. Auf einigen griechischen Inseln gelten eingelegte Blätter als eine Delikatesse. Die Pflanze, die im Sommer in meinem Garten steht, braucht sich um ihre Blüten keine Sorgen zu machen, keine einzige werde ich ihr wegnehmen. Viel zu schön sind die großen weißen Schalen mit den rosa ~~farbenen~~ Staubgefäßen, die nicht länger als zwei, maximal drei Tage blühen. Jede einzelne wird gebührend bewundert. Und behütet, denn dummerweise gehört der Kapernstrauch zu den von Schnecken bevorzugten Speisepflanzen.		Eine alte Burganlage auf Mallorca, von deren Mauern sich in gewaltigen Kaskaden ein Kapernstrauchgewirr herunterstürzte, das war ein beeindruckendes Bild! In unseren Breiten bleibt die Pflanze eher ein Sträuchlein, da sie im Winter nicht draußen bleiben kann und ihr Leben im Topf verbringen muss. Sie bietet auch nicht das übliche Bild eines Strauches, da sie eher hängend als aufrecht wächst, mit langen Trieben, an deren Enden sich im Sommer die Kapern entwickeln. Da, wo der Kapernstrauch zu Hause ist, werden seine Knospen schon seit Jahrtausenden geerntet und in Salzlake und/oder Essig eingelegt. Erst durch diese Verarbeitung entstehen Caprinsäure und Senfölglycoside, die die Knospen genießbar machen und ihnen den typischen Geschmack verleihen. Als würzende Zutat zu verschiedenen Speisen, wie zum Beispiel den Königberger Klopsen sind sie auch bei uns bekannt. Die Echtheit der Kapern lässt sich an den gelblichen Rutinkristallen erkennen, die sich als Belag auf den Knospen zeigen, je kleiner die Knospen, desto höher die Qualität. Aus den Blüten entwickeln sich die Kapernäpfel, auch die werden eingelegt, sind aber nicht so bekannt wie die Knospen. Auf einigen griechischen Inseln gelten eingelegte Blätter als eine Delikatesse. Die Pflanze, die im Sommer in meinem Garten steht, braucht sich um ihre Blüten keine Sorgen zu machen, keine einzige werde ich ihr wegnehmen. Viel zu schön sind die großen weißen Schalen mit den rosa farbigen Staubgefäßen, die nicht länger als zwei, maximal drei Tage blühen. Jede einzelne wird gebührend bewundert. Und behütet, denn dummerweise gehört der Kapernstrauch zu den von Schnecken bevorzugten Speisepflanzen.

	~~Die Erstbeschreibung erfolgte 1753 durch Carl von Linné.~~

Susanna am 1. Februar 2021 um 16:39 Uhr

2021-02-01T16:39:24Z

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	Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer		Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs ~~mit langen weichen Trieben~~, fast runden, glattrandigen wechselständigen Blättern, die im Austrieb rötlich, später matt grün gefärbt sind		ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs, kräftiges Wurzelsystem,lange weiche Triebe, fast runden, glattrandigen wechselständigen Blättern, die im Austrieb rötlich, später matt grün gefärbt sind, die Pflanzen können bis zu 50 Jahre alt werden
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden		sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Eine alte Burganlage auf Mallorca, von deren Mauern sich in gewaltigen Kaskaden ein Kapernstrauchgewirr herunterstürzte, das war ein beeindruckendes Bild! In unseren Breiten bleibt die Pflanze eher ein Sträuchlein, da sie im Winter nicht draußen bleiben kann und ihr Leben im Topf verbringen muss. Sie bietet auch nicht das übliche Bild eines Strauches, da sie eher hängend als aufrecht wächst, mit langen Trieben, an deren Enden sich im Sommer die Kapern entwickeln. Da, wo der Kapernstrauch zu Hause ist, werden seine Knospen geerntet und in ~~Salz~~ oder Essig eingelegt. Als würzende Zutat zu verschiedenen Speisen, wie zum Beispiel den Königberger Klopsen sind sie auch bei uns bekannt. Die Echtheit der Kapern lässt sich an den gelblichen Rutinkristallen erkennen, die sich als Belag auf den Knospen zeigen. Aus den Blüten entwickeln sich die Kapernäpfel, auch die werden eingelegt, sind aber nicht so bekannt wie die Knospen. Die Pflanze, die im Sommer in meinem Garten steht, braucht sich um ihre Blüten keine Sorgen zu machen, keine einzige werde ich ihr wegnehmen. Viel zu schön sind die großen weißen Schalen mit den rosa farbenen Staubgefäßen, die nicht länger als zwei, maximal drei Tage blühen. Jede einzelne wird gebührend bewundert. Und behütet, denn dummerweise gehört der Kapernstrauch zu den von Schnecken bevorzugten Speisepflanzen.		Eine alte Burganlage auf Mallorca, von deren Mauern sich in gewaltigen Kaskaden ein Kapernstrauchgewirr herunterstürzte, das war ein beeindruckendes Bild! In unseren Breiten bleibt die Pflanze eher ein Sträuchlein, da sie im Winter nicht draußen bleiben kann und ihr Leben im Topf verbringen muss. Sie bietet auch nicht das übliche Bild eines Strauches, da sie eher hängend als aufrecht wächst, mit langen Trieben, an deren Enden sich im Sommer die Kapern entwickeln. Da, wo der Kapernstrauch zu Hause ist, werden seine Knospen schon seit Jahrtausenden geerntet und in Salzlake und/oder Essig eingelegt. Erst durch diese Verarbeitung entstehen Caprinsäure und Senfölglycoside, die die Knospen genießbar machen und ihnen den typischen Geschmack verleihen. Als würzende Zutat zu verschiedenen Speisen, wie zum Beispiel den Königberger Klopsen sind sie auch bei uns bekannt. Die Echtheit der Kapern lässt sich an den gelblichen Rutinkristallen erkennen, die sich als Belag auf den Knospen zeigen, je kleiner die Knospen, desto höher die Qualität. Aus den Blüten entwickeln sich die Kapernäpfel, auch die werden eingelegt, sind aber nicht so bekannt wie die Knospen. Auf einigen griechischen Inseln gelten eingelegte Blätter als eine Delikatesse. Die Pflanze, die im Sommer in meinem Garten steht, braucht sich um ihre Blüten keine Sorgen zu machen, keine einzige werde ich ihr wegnehmen. Viel zu schön sind die großen weißen Schalen mit den rosa farbenen Staubgefäßen, die nicht länger als zwei, maximal drei Tage blühen. Jede einzelne wird gebührend bewundert. Und behütet, denn dummerweise gehört der Kapernstrauch zu den von Schnecken bevorzugten Speisepflanzen.

			Die Erstbeschreibung erfolgte 1753 durch Carl von Linné.

Susanna am 1. Februar 2021 um 16:20 Uhr

2021-02-01T16:20:23Z

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Zeile 13:		Zeile 13:
	Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer		Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs mit langen weichen Trieben, fast runden, glattrandigen wechselständigen Blättern		ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs mit langen weichen Trieben, fast runden, glattrandigen wechselständigen Blättern, die im Austrieb rötlich, später matt grün gefärbt sind
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden		sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden
Zeile 19:		Zeile 19:
	(Mai), Juni, Juli, (August)		(Mai), Juni, Juli, (August)
	====Blüte====		====Blüte====
	große weiße leicht schiefe, vierzählige Schalenblüte mit vielen violetten Staubgefäßen		in den Blattachseln wachsende große weiße leicht schiefe, vierzählige Schalenblüte mit vielen violetten Staubgefäßen
	====Fruchtreife====		====Fruchtreife====
	====Frucht====		====Frucht====
Zeile 28:		Zeile 28:
	nicht frosthart, Kübelpflanze, hell und kühl überwintern		nicht frosthart, Kübelpflanze, hell und kühl überwintern
	====Tierische Besucher====		====Tierische Besucher====
	Schnecken fressen die Pflanze kahl		Schnecken fressen die Pflanze kahl wenn sie die Chance bekommen
	====Pflege====		====Pflege====
	wenn nötig zurückschneiden, auf schneckensicheren Standort achten		wenn nötig zurückschneiden, auf schneckensicheren Standort achten

Susanna am 2. Januar 2020 um 07:42 Uhr

2020-01-02T07:42:27Z

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Zeile 13:		Zeile 13:
	Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer		Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs mit langen Trieben, fast runden, wechselständigen Blättern ~~und endständigen Blüten~~		ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs mit langen weichen Trieben, fast runden, glattrandigen wechselständigen Blättern
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden		sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden
Zeile 19:		Zeile 19:
	(Mai), Juni, Juli, (August)		(Mai), Juni, Juli, (August)
	====Blüte====		====Blüte====
	große weiße leicht schiefe Schalenblüte mit vielen violetten Staubgefäßen		große weiße leicht schiefe, vierzählige Schalenblüte mit vielen violetten Staubgefäßen
	====Fruchtreife====		====Fruchtreife====
	====Frucht====		====Frucht====
Zeile 28:		Zeile 28:
	nicht frosthart, Kübelpflanze, hell und kühl überwintern		nicht frosthart, Kübelpflanze, hell und kühl überwintern
	====Tierische Besucher====		====Tierische Besucher====
	~~schneckensicherer Standort empfehlenswert~~		Schnecken fressen die Pflanze kahl
	====Pflege====		====Pflege====
	wenn nötig zurückschneiden		wenn nötig zurückschneiden, auf schneckensicheren Standort achten
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	Blütenknospen werden, in Essig eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung		Blütenknospen werden, in Essig, Öl oder Salz eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin, Alkaloid Capparidin, Rutin		Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin, Alkaloid Capparidin, Rutin

Susanna am 13. Januar 2019 um 13:42 Uhr

2019-01-13T13:42:12Z

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Zeile 13:		Zeile 13:
	Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer		Trockengebiete des Nahen Ostens, Zypern, rund ums Mittelmeer
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs mit langen Trieben, fast runden Blättern und endständigen Blüten		ausdauerndes überhängendes Strauchgewächs mit langen Trieben, fast runden, wechselständigen Blättern und endständigen Blüten
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden		sonnig, lehmig- kalkhaltiger Boden
Zeile 34:		Zeile 34:
	Blütenknospen werden, in Essig eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung		Blütenknospen werden, in Essig eingelegt, als Gewürz verwendet, harntreibende, adstringierende und tonische Wirkung
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin		Senfölglycoside, Isothiocyanate, Rutin, Pyridinalkaloid Stachydrin, Alkaloid Capparidin, Rutin
	====Status====		====Status====
	anwesend		anwesend
Zeile 40:		Zeile 40:
	* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.142, Wolfgang Seidel (2012)		* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.142, Wolfgang Seidel (2012)
	* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.253, Deni Bown (1996)		* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.253, Deni Bown (1996)
			* Gewürzpflanzen S.48, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
	* Kräuter S.214, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.214, Burkhard Bohne (2010)
	* ~~Gewürzpflanzen~~ S.48, ~~Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode~~ (~~1993~~)		* Pflanzen des Mittelmeerraumes S.298, Andreas Bärtels (1997)
	* Wo der Pfeffer wächst S.98, Hansjörg Küster (1987)		* Wo der Pfeffer wächst S.98, Hansjörg Küster (1987)

	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Eine alte Burganlage auf Mallorca, von deren Mauern sich in gewaltigen Kaskaden ein Kapernstrauchgewirr herunterstürzte, das war ein beeindruckendes Bild! In unseren Breiten bleibt die Pflanze eher ein Sträuchlein, da sie im Winter nicht draußen bleiben kann und ihr Leben im Topf verbringen muss. Sie bietet auch nicht das übliche Bild eines Strauches, da sie eher hängend als aufrecht wächst, mit langen Trieben, an deren Enden sich im Sommer die Kapern entwickeln. Da, wo der Kapernstrauch zu Hause ist, werden seine Knospen geerntet und in Salz oder Essig eingelegt. Als würzende Zutat zu verschiedenen Speisen, wie zum Beispiel den Königberger Klopsen sind sie auch bei uns bekannt. Aus den Blüten entwickeln sich die Kapernäpfel, auch die werden eingelegt, sind aber nicht so bekannt wie die Knospen. Die Pflanze, die im Sommer in meinem Garten steht, braucht sich um ihre Blüten keine Sorgen zu machen, keine einzige werde ich ihr wegnehmen. Viel zu schön sind die großen weißen Schalen mit den rosa farbenen Staubgefäßen, die nicht länger als zwei, maximal drei Tage blühen. Jede einzelne wird gebührend bewundert. Und behütet, denn dummerweise gehört der Kapernstrauch zu den von Schnecken bevorzugten Speisepflanzen.		Eine alte Burganlage auf Mallorca, von deren Mauern sich in gewaltigen Kaskaden ein Kapernstrauchgewirr herunterstürzte, das war ein beeindruckendes Bild! In unseren Breiten bleibt die Pflanze eher ein Sträuchlein, da sie im Winter nicht draußen bleiben kann und ihr Leben im Topf verbringen muss. Sie bietet auch nicht das übliche Bild eines Strauches, da sie eher hängend als aufrecht wächst, mit langen Trieben, an deren Enden sich im Sommer die Kapern entwickeln. Da, wo der Kapernstrauch zu Hause ist, werden seine Knospen geerntet und in Salz oder Essig eingelegt. Als würzende Zutat zu verschiedenen Speisen, wie zum Beispiel den Königberger Klopsen sind sie auch bei uns bekannt. Die Echtheit der Kapern lässt sich an den gelblichen Rutinkristallen erkennen, die sich als Belag auf den Knospen zeigen. Aus den Blüten entwickeln sich die Kapernäpfel, auch die werden eingelegt, sind aber nicht so bekannt wie die Knospen. Die Pflanze, die im Sommer in meinem Garten steht, braucht sich um ihre Blüten keine Sorgen zu machen, keine einzige werde ich ihr wegnehmen. Viel zu schön sind die großen weißen Schalen mit den rosa farbenen Staubgefäßen, die nicht länger als zwei, maximal drei Tage blühen. Jede einzelne wird gebührend bewundert. Und behütet, denn dummerweise gehört der Kapernstrauch zu den von Schnecken bevorzugten Speisepflanzen.

Susanna am 8. Oktober 2017 um 16:18 Uhr

2017-10-08T16:18:18Z

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Zeile 40:		Zeile 40:
	* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.142, Wolfgang Seidel (2012)		* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.142, Wolfgang Seidel (2012)
	* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.253, Deni Bown (1996)		* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.253, Deni Bown (1996)
			* Kräuter S.214, Burkhard Bohne (2010)
	* Gewürzpflanzen S.48, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)		* Gewürzpflanzen S.48, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
	* Wo der Pfeffer wächst S.98, Hansjörg Küster (1987)		* Wo der Pfeffer wächst S.98, Hansjörg Küster (1987)