Koriander (Coriandrum sativum) - Versionsgeschichte

Susanna am 3. Januar 2025 um 16:28 Uhr

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	* Zeit im Garten S.62, Jürgen Dahl (1991)		* Zeit im Garten S.62, Jürgen Dahl (1991)
	* Zwiebel, Safran, Fingerhut S.58, Bill Laws (2012)		* Zwiebel, Safran, Fingerhut S.58, Bill Laws (2012)
	* kraut&rüben 8/2007 S.27		* kraut&rüben 5/1990 S.25, 8/2007 S.27

	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====

Susanna am 28. Januar 2024 um 05:57 Uhr

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	* Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen S.571, Bernd Nowak, Bettina Schulz (2019)		* Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen S.571, Bernd Nowak, Bettina Schulz (2019)
	* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.308, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)		* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.308, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)
			* Spaziergänge in meinem Garten S.143, Anne-Marie Koenig (1998)
	* Wintergemüse anbauen S.153, Burkhard Bohne (2018)		* Wintergemüse anbauen S.153, Burkhard Bohne (2018)
	* Wo der Pfeffer wächst S.109, Hansjörg Küster (1987)		* Wo der Pfeffer wächst S.109, Hansjörg Küster (1987)

Susanna am 25. Oktober 2023 um 05:09 Uhr

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	[[Datei:Koriander3.jpg\|miniatur\|450px\|Koriander, Blüte (22.6.)]]		[[Datei:Koriander3.jpg\|miniatur\|450px\|Koriander, Blüte (22.6.)]]
	[[Datei:Koriander4.jpg\|miniatur\|450px\|Koriander, Samen (20.7.)]]		[[Datei:Koriander4.jpg\|miniatur\|450px\|Koriander, Samen (20.7.)]]
			[[Datei:koriander5.jpg\|miniatur\|450px\|Koriander, Samen]]
	Wanzendill, Wanzenkraut, Krapfenkorn, Schwindelkraut, Chinesische Petersilie		Wanzendill, Wanzenkraut, Krapfenkorn, Schwindelkraut, Chinesische Petersilie
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====

Susanna am 24. Dezember 2021 um 09:34 Uhr

2021-12-24T09:34:24Z

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	* Köstliche Kräuter S.74, Marion Nickig, Heide Rau (1998)		* Köstliche Kräuter S.74, Marion Nickig, Heide Rau (1998)
	* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)
			* Neophyten S.47, Norbert Griebl (2020)
	* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)		* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)
	* Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen S.571, Bernd Nowak, Bettina Schulz (2019)		* Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen S.571, Bernd Nowak, Bettina Schulz (2019)

Susanna am 25. Mai 2021 um 16:09 Uhr

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	* Zeit im Garten S.62, Jürgen Dahl (1991)		* Zeit im Garten S.62, Jürgen Dahl (1991)
	* Zwiebel, Safran, Fingerhut S.58, Bill Laws (2012)		* Zwiebel, Safran, Fingerhut S.58, Bill Laws (2012)
	* kraut&rüben 8/2007		* kraut&rüben 8/2007 S.27

	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====

Susanna am 18. April 2020 um 17:50 Uhr

2020-04-18T17:50:13Z

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	rundliche, gerippte zweisamige Spaltfrucht mit (an der Bauchseite verwachsen und nicht spaltend), bei Reife schnell abfallend		rundliche, gerippte zweisamige Spaltfrucht mit (an der Bauchseite verwachsen und nicht spaltend), bei Reife schnell abfallend
	====Vermehrung====		====Vermehrung====
	durch Aussaat ~~als Kultur~~, Selbstaussaat		durch Aussaat ab April im Freiland, Keimdauer 8-12 Tage, Selbstaussaat
	====Frosthärte====		====Frosthärte====
	Pflanze erfriert bei den ersten Frösten, Samen frosthart		Pflanze erfriert bei den ersten Frösten, Samen frosthart

Susanna am 28. Januar 2020 um 14:02 Uhr

2020-01-28T14:02:41Z

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	* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)
	* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)		* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)
			* Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen S.571, Bernd Nowak, Bettina Schulz (2019)
	* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.308, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)		* Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.308, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)
	* Wintergemüse anbauen S.153, Burkhard Bohne (2018)		* Wintergemüse anbauen S.153, Burkhard Bohne (2018)

Susanna am 4. Januar 2020 um 12:36 Uhr

2020-01-04T12:36:49Z

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	frische Blätter als Gewürz (verliert beim Trocknen sehr an Aroma), getrocknete Samen als Gewürz für herzhafte und süße Speisen,Gebäck, magenschonend, verdauungsfördernd, blähungstreibend		frische Blätter als Gewürz (verliert beim Trocknen sehr an Aroma), getrocknete Samen als Gewürz für herzhafte und süße Speisen,Gebäck, magenschonend, verdauungsfördernd, blähungstreibend
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	ätherische Öle, Linalool, Coriandrol, Pinen, Dodecenal, fettes Öl, Gerbstoffe, Zucker, Eiweiß		ätherische Öle (Linalool, Coriandrol, Pinen), Sitosterine, Dodecenal, fettes Öl, Gerbstoffe, Zucker, Eiweiß
	====Status====		====Status====
	im Sommer anwesend		im Sommer anwesend
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	* Hagebutte & Co. S.270, Angelika Lüttig, Juliane Kasten (2003)		* Hagebutte & Co. S.270, Angelika Lüttig, Juliane Kasten (2003)
	* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.161, Adelbert von Chamisso (1827)		* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.161, Adelbert von Chamisso (1827)
			* Köstliche Kräuter S.74, Marion Nickig, Heide Rau (1998)
	* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)
	* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)		* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)
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	Koriander ist ein wärmeliebendes Kraut und braucht einen sonnigen nährstoffreichen Standort im Garten. Da die Pflanze schnell wächst, kann mit der Aussaat bis Mitte Mai gewartet werden, dann hat sich der Boden so weit erwärmt, dass die Samen schnell keimen und nicht im kalten Boden faulen. Die Grundblätter des Koriander sind grob geteilt und haben relativ viel Fläche. Wenn die Pflanze nach kurzer Zeit ihren Stängel in die Höhe schiebt, verändert sich die Blattform immer mehr zu feinen Fiedern, die im Blütenbereich schon fast dem Dill ähneln. Die weißen, häufig rosa überlaufenen Blüten stehen in Doppeldolden. Bei den äußeren Blüten sind die nach außen zeigenden Kronblätter verlängert, was der gesamten Dolde das Aussehen einer großen Blüte verleiht. Doldenblütler präsentieren ihren Nektar im Allgemeinen offen und werden zum größten Teil von Käfern und Fliegen bestäubt. Die sich entwickelnden Samen sind zwar offiziell Spaltfrüchte, hängen aber so fest aneinander, dass sie als kleine Kugeln zusammen bleiben. Die Oberfläche der Samen ist gerippt, hier befinden sich die mit dem Aroma gefüllten Ölstriemen. Sollen die Samen geerntet werden, muss auf den richtigen Zeitpunkt geachtet werden, sobald sie sich bräunlich verfärben ist es soweit, sonst fallen sie ab und sind verloren. Mit der Samenreife endet der Vegetationszyklus des Koriander, häufig samt er sich alleine aus und erscheint im Folgejahr wieder, ansonsten muss neu ausgesät werden.		Koriander ist ein wärmeliebendes Kraut und braucht einen sonnigen nährstoffreichen Standort im Garten. Da die Pflanze schnell wächst, kann mit der Aussaat bis Mitte Mai gewartet werden, dann hat sich der Boden so weit erwärmt, dass die Samen schnell keimen und nicht im kalten Boden faulen. Die Grundblätter des Koriander sind grob geteilt und haben relativ viel Fläche. Wenn die Pflanze nach kurzer Zeit ihren Stängel in die Höhe schiebt, verändert sich die Blattform immer mehr zu feinen Fiedern, die im Blütenbereich schon fast dem Dill ähneln. Die weißen, häufig rosa überlaufenen Blüten stehen in Doppeldolden. Bei den äußeren Blüten sind die nach außen zeigenden Kronblätter verlängert, was der gesamten Dolde das Aussehen einer großen Blüte verleiht. Doldenblütler präsentieren ihren Nektar im Allgemeinen offen und werden zum größten Teil von Käfern und Fliegen bestäubt. Die sich entwickelnden Samen sind zwar offiziell Spaltfrüchte, hängen aber so fest aneinander, dass sie als kleine Kugeln zusammen bleiben. Die Oberfläche der Samen ist gerippt, hier befinden sich die mit dem Aroma gefüllten Ölstriemen. Sollen die Samen geerntet werden, muss auf den richtigen Zeitpunkt geachtet werden, sobald sie sich bräunlich verfärben ist es soweit, sonst fallen sie ab und sind verloren. Mit der Samenreife endet der Vegetationszyklus des Koriander, häufig samt er sich alleine aus und erscheint im Folgejahr wieder, ansonsten muss neu ausgesät werden.

	Im alten Rom war Koriander eins der meist verwendeten Gewürze, was aus dem Apicius-Kochbuch hervorgeht. Mit der Besetzung der Iberischen Halbinsel durch die Araber gelangte das Gewürz in größerem Maßstab nach Europa. In den Klostergärten wurde es aber hauptsächlich als Heilpflanze kultiviert, sollte es doch gegen Tollwut helfen und gegen Husten. Noch Leonhart Fuchs schrieb in seinem berühmten Kräuterbuch »Kein Wantz kann nit so übel stincken als der gruen Koriander«, eine Meinung, die kaum einen Koch dazu bewogen haben wird, die Pflanze als Gewürz zu verwenden. Im Mittleren Osten hingegen scheint das Geschmacksempfinden ein anderes zu sein, denn hier wird Koriander in großen Mengen verwendet, so auch als Zutat in Curry Gewürzmischungen. Durch die Globalisierung der Essenskultur wird inzwischen auch bei uns mehr mit dem Kraut gearbeitet.		Im alten Rom war Koriander eins der meist verwendeten Gewürze, was aus dem Apicius-Kochbuch hervorgeht. Mit der Besetzung der Iberischen Halbinsel durch die Araber gelangte das Gewürz in größerem Maßstab nach Europa. In den Klostergärten wurde es aber hauptsächlich als Heilpflanze kultiviert, sollte es doch gegen Tollwut helfen und gegen Husten. Noch Leonhart Fuchs schrieb in seinem berühmten Kräuterbuch »Kein Wantz kann nit so übel stincken als der gruen Koriander«, eine Meinung, die kaum einen Koch dazu bewogen haben wird, die Pflanze als Gewürz zu verwenden. Im Mittleren Osten hingegen scheint das Geschmacksempfinden ein anderes zu sein, denn hier wird Koriander in großen Mengen verwendet, so auch als Zutat in Curry Gewürzmischungen. Durch die Globalisierung der Essenskultur wird inzwischen auch bei uns mehr mit dem Kraut gearbeitet. In China galt Koriander als Mittel der Wahl um Unsterblichkeit zu erlangen.

	[[Category:Einjährige]]		[[Category:Einjährige]]
	[[Category:Doldenblütler]]		[[Category:Doldenblütler]]
	[[Category:Duftpflanzen]]		[[Category:Duftpflanzen]]

Susanna am 2. Januar 2020 um 19:58 Uhr

2020-01-02T19:58:06Z

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	einjährig, untere Blätter gelappt, obere fein gefiedert, schnell in Blüte gehend, mit Blütenstand etwa 50, selten 80cm hoch		einjährig, untere Blätter gelappt, obere fein gefiedert, schnell in Blüte gehend, mit Blütenstand etwa 50, selten 80cm hoch
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, nahrhafter Boden, sehr wärmebedürftig		sonnig, nahrhafter, kalkhaltiger Boden, sehr wärmebedürftig
	====Blütezeit====		====Blütezeit====
	Juni, Juli, August		Juni, Juli, August
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	August, September		August, September
	====Frucht====		====Frucht====
	rundliche zweisamige Spaltfrucht (an der Bauchseite verwachsen und nicht spaltend), bei Reife schnell abfallend		rundliche, gerippte zweisamige Spaltfrucht mit (an der Bauchseite verwachsen und nicht spaltend), bei Reife schnell abfallend
	====Vermehrung====		====Vermehrung====
	durch Aussaat als Kultur, Selbstaussaat		durch Aussaat als Kultur, Selbstaussaat
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	Bestäubung hauptsächlich durch Fliegen und Käfer, Sämlinge sind bei Schnecken beliebt...		Bestäubung hauptsächlich durch Fliegen und Käfer, Sämlinge sind bei Schnecken beliebt...
	====Pflege====		====Pflege====
	nach der Aussaat auf Schnecken achten, Samen ~~rechtzeitig~~ ernten		nach der Aussaat auf Schnecken achten, Samen am besten kurz vor der Reife ernten, da sie sonst ausfallen
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	frische Blätter als Gewürz (verliert beim Trocknen sehr an Aroma), getrocknete Samen als Gewürz für herzhafte und süße Speisen,Gebäck, magenschonend, verdauungsfördernd, blähungstreibend		frische Blätter als Gewürz (verliert beim Trocknen sehr an Aroma), getrocknete Samen als Gewürz für herzhafte und süße Speisen,Gebäck, magenschonend, verdauungsfördernd, blähungstreibend
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	Koriander ist ein wärmeliebendes Kraut und braucht einen sonnigen nährstoffreichen Standort im Garten. Da die Pflanze schnell wächst, kann mit der Aussaat bis Mitte Mai gewartet werden, dann hat sich der Boden so weit erwärmt, dass die Samen schnell keimen und nicht im kalten Boden faulen. Die Grundblätter des Koriander sind grob geteilt und haben relativ viel Fläche. Wenn die Pflanze nach kurzer Zeit ihren Stängel in die Höhe schiebt, verändert sich die Blattform immer mehr zu feinen Fiedern, die im Blütenbereich schon fast dem Dill ähneln. Die weißen, häufig rosa überlaufenen Blüten stehen in Doppeldolden. Bei den äußeren Blüten sind die nach außen zeigenden Kronblätter verlängert, was der gesamten Dolde das Aussehen einer großen Blüte verleiht. Doldenblütler präsentieren ihren Nektar im Allgemeinen offen und werden zum größten Teil von Käfern und Fliegen bestäubt. Die sich entwickelnden Samen sind zwar offiziell Spaltfrüchte, hängen aber so fest aneinander, dass sie als kleine Kugeln zusammen bleiben. Die Oberfläche der Samen ist gerippt, hier befinden sich die mit dem Aroma gefüllten Ölstriemen. Sollen die Samen geerntet werden, muss auf den richtigen Zeitpunkt geachtet werden, sobald sie sich bräunlich verfärben ist es soweit, sonst fallen sie ab und sind verloren. Mit der Samenreife endet der Vegetationszyklus des Koriander, häufig samt er sich alleine aus und erscheint im Folgejahr wieder, ansonsten muss neu ausgesät werden.		Koriander ist ein wärmeliebendes Kraut und braucht einen sonnigen nährstoffreichen Standort im Garten. Da die Pflanze schnell wächst, kann mit der Aussaat bis Mitte Mai gewartet werden, dann hat sich der Boden so weit erwärmt, dass die Samen schnell keimen und nicht im kalten Boden faulen. Die Grundblätter des Koriander sind grob geteilt und haben relativ viel Fläche. Wenn die Pflanze nach kurzer Zeit ihren Stängel in die Höhe schiebt, verändert sich die Blattform immer mehr zu feinen Fiedern, die im Blütenbereich schon fast dem Dill ähneln. Die weißen, häufig rosa überlaufenen Blüten stehen in Doppeldolden. Bei den äußeren Blüten sind die nach außen zeigenden Kronblätter verlängert, was der gesamten Dolde das Aussehen einer großen Blüte verleiht. Doldenblütler präsentieren ihren Nektar im Allgemeinen offen und werden zum größten Teil von Käfern und Fliegen bestäubt. Die sich entwickelnden Samen sind zwar offiziell Spaltfrüchte, hängen aber so fest aneinander, dass sie als kleine Kugeln zusammen bleiben. Die Oberfläche der Samen ist gerippt, hier befinden sich die mit dem Aroma gefüllten Ölstriemen. Sollen die Samen geerntet werden, muss auf den richtigen Zeitpunkt geachtet werden, sobald sie sich bräunlich verfärben ist es soweit, sonst fallen sie ab und sind verloren. Mit der Samenreife endet der Vegetationszyklus des Koriander, häufig samt er sich alleine aus und erscheint im Folgejahr wieder, ansonsten muss neu ausgesät werden.

	Im alten Rom war Koriander eins der meist verwendeten Gewürze, was aus dem Apicius-Kochbuch hervorgeht. Mit der Besetzung der Iberischen Halbinsel durch die Araber gelangte das Gewürz in größerem Maßstab nach Europa. In den Klostergärten wurde es aber hauptsächlich als Heilpflanze kultiviert, sollte es doch gegen Tollwut helfen und gegen Husten. Noch Leonhart Fuchs schrieb in seinem berühmten Kräuterbuch »Kein ~~Wanz~~ kann nit so übel ~~stinken~~ als der gruen Koriander«, eine Meinung, die kaum einen Koch dazu bewogen haben wird, die Pflanze als Gewürz zu verwenden. Im Mittleren Osten hingegen scheint das Geschmacksempfinden ein anderes zu sein, denn hier wird Koriander in großen Mengen verwendet, so auch als Zutat in Curry Gewürzmischungen. Durch die Globalisierung der Essenskultur wird inzwischen auch bei uns mehr mit dem Kraut gearbeitet.		Im alten Rom war Koriander eins der meist verwendeten Gewürze, was aus dem Apicius-Kochbuch hervorgeht. Mit der Besetzung der Iberischen Halbinsel durch die Araber gelangte das Gewürz in größerem Maßstab nach Europa. In den Klostergärten wurde es aber hauptsächlich als Heilpflanze kultiviert, sollte es doch gegen Tollwut helfen und gegen Husten. Noch Leonhart Fuchs schrieb in seinem berühmten Kräuterbuch »Kein Wantz kann nit so übel stincken als der gruen Koriander«, eine Meinung, die kaum einen Koch dazu bewogen haben wird, die Pflanze als Gewürz zu verwenden. Im Mittleren Osten hingegen scheint das Geschmacksempfinden ein anderes zu sein, denn hier wird Koriander in großen Mengen verwendet, so auch als Zutat in Curry Gewürzmischungen. Durch die Globalisierung der Essenskultur wird inzwischen auch bei uns mehr mit dem Kraut gearbeitet.

	[[Category:Einjährige]]		[[Category:Einjährige]]
	[[Category:Doldenblütler]]		[[Category:Doldenblütler]]
	[[Category:Duftpflanzen]]		[[Category:Duftpflanzen]]

Susanna am 13. November 2019 um 19:05 Uhr

2019-11-13T19:05:36Z

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	* Gewürzpflanzen S.61, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)		* Gewürzpflanzen S.61, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
	* Hagebutte & Co. S.270, Angelika Lüttig, Juliane Kasten (2003)		* Hagebutte & Co. S.270, Angelika Lüttig, Juliane Kasten (2003)
			* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.161, Adelbert von Chamisso (1827)
	* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)
	* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)		* New Kreüterbuch Cap.CXXX, Leonhart Fuchs (1543)