Mädesüß (Filipendula ulmaria) - Versionsgeschichte

Susanna am 5. Oktober 2024 um 11:46 Uhr

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	[[Datei:Mädesüß2.jpg\|miniatur\|300px\|Mädesüß, Blüte (1.7.)]]		[[Datei:Mädesüß2.jpg\|miniatur\|300px\|Mädesüß, Blüte (1.7.)]]
	[[Datei:Mädesüss3.jpg\|miniatur\|450px\|Mädesüß, Einzelblüten (16.7.)]]		[[Datei:Mädesüss3.jpg\|miniatur\|450px\|Mädesüß, Einzelblüten (16.7.)]]
			[[Datei:Mädesüß4.jpg\|miniatur\|450px\|Mädesüß, Samen]]
	Spierstrauch, Wiesenkönigin, Wiesengeißbart, Rüsterstaude, Wilder Flieder		Spierstrauch, Wiesenkönigin, Wiesengeißbart, Rüsterstaude, Wilder Flieder
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====

Susanna am 24. Juni 2021 um 08:41 Uhr

2021-06-24T08:41:55Z

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	anwesend, Ableger vorhanden		anwesend, Ableger vorhanden
	====Literatur====		====Literatur====
			* Bienenweide und Hummelparadies S.204, Dave Goulson (2021)
	* Das neue BLV Buch der Kräuter S.105, Richard Mabey (Hrsg.) (1989)		* Das neue BLV Buch der Kräuter S.105, Richard Mabey (Hrsg.) (1989)
	* Die Kräuter in meinem Garten S.364, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)		* Die Kräuter in meinem Garten S.364, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)

Susanna am 23. März 2021 um 19:04 Uhr

2021-03-23T19:04:26Z

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	Spierstrauch, Wiesenkönigin, Wiesengeißbart, Rüsterstaude, Wilder Flieder		Spierstrauch, Wiesenkönigin, Wiesengeißbart, Rüsterstaude, Wilder Flieder
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====
	»Filipendula« von lat. filum - Faden und lat. pendulus - hängend (nach an den Wurzeln hängenden knolligen Verdickungen), »ulmaria« ulmenartig		»Filipendula« von lat. filum - Faden und lat. pendulus - hängend (nach an den Wurzeln hängenden knolligen Verdickungen), »ulmaria« ulmenartig, Erstbeschreibung 1753 als Spiraea ulmaria durch Carl von Linné (1707-1778) schwedischer Naturforscher, 1879 umbenannt durch Karl Johann Maximowicz (1827-1891) deutsch-russischer Botaniker
	====Englischer Name====		====Englischer Name====
	Meadowsweet		Meadowsweet

Susanna am 27. März 2020 um 19:47 Uhr

2020-03-27T19:47:32Z

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	Europa, Mittelasien		Europa, Mittelasien
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	ausdauernd, horstig wachsend, Ausläufer bildend, unpaarig gefiederte Blätter etwa 30cm hoch, leicht instabiler Blütenstand bis 1,5m hoch		ausdauernd, sehr festes, raumgreifendes Wurzelsystem, horstig wachsend, Ausläufer bildend, unpaarig gefiederte Blätter etwa 30cm hoch, leicht instabiler Blütenstand bis 1,5m hoch
	====Standort====		====Standort====
	sonnig bis halbschattig, feuchte bis nasse nährstoffreiche Böden		sonnig bis halbschattig, feuchte bis nasse nährstoffreiche Böden
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	(Mai), Juni,Juli		(Mai), Juni,Juli
	====Blüte====		====Blüte====
	Trichterrispe (Spirre) mit cremeweißen kleinen Einzelblüten, intensiv duftend		Trichterrispe (Spirre) mit fünfzähligen, cremeweißen kleinen Einzelblüten, Kronblätter mit sehr schmalem Ansatzpunkt, deutlich getrennt, Staubgefäße weit heraus ragend, intensiv duftend
	====Fruchtreife====		====Fruchtreife====
	August, September		August, September

Susanna am 7. November 2019 um 16:22 Uhr

2019-11-07T16:22:00Z

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	* Hagebutte & Co. S.280, Angelika Lüttig, Juliane Kasten (2003)		* Hagebutte & Co. S.280, Angelika Lüttig, Juliane Kasten (2003)
	* Homegrown Revolution S.190, James Wong (2012)		* Homegrown Revolution S.190, James Wong (2012)
			* Illustriertes Heil-, Gift- und Nutzpflanzenbuch S.85, Adelbert von Chamisso (1827)
	* Kölbls Kräuterfibel S.205, Konrad Kölbl (1993)		* Kölbls Kräuterfibel S.205, Konrad Kölbl (1993)
	* Kräuter S.128, Burkhard Bohne (2010)		* Kräuter S.128, Burkhard Bohne (2010)
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	Im 19. Jahrhundert wurde erstmalig aus Mädesüß reine Salicylsäure isoliert, benannt wurde sie nach dem damaligen Namen der Pflanze als Spiraesäure. Die später synthetisch hergestellte Acetylsalicylsäure wurde 1899 als Aspirin bekannt, wobei das "A" für Acetyl, das "spi" für Spiraesäure steht. In der Volksheilkunde wurde Mädesüßkraut bei Rheuma und Gicht eingesetzt.		Im 19. Jahrhundert wurde erstmalig aus Mädesüß reine Salicylsäure isoliert, benannt wurde sie nach dem damaligen Namen der Pflanze als Spiraesäure. Die später synthetisch hergestellte Acetylsalicylsäure wurde 1899 als Aspirin bekannt, wobei das "A" für Acetyl, das "spi" für Spiraesäure steht. In der Volksheilkunde wurde Mädesüßkraut bei Rheuma und Gicht eingesetzt.

	Der deutsche Name soll sich darauf beziehen, dass mit den Mädesüßblüten Met gesüßt wurde, also "Metsüß".		Der deutsche Name soll sich darauf beziehen, dass mit den Mädesüßblüten Met gesüßt wurde, also "Metsüß". Nicht nur dem Met, auch anderen Getränken wurden die Blüten beigegeben, um den Geschmack zu verbessern. Die Blätter wurden Als Ersatz für Schwarztee verwendet und in manchen Gegenden wurden Wurzeln, Stängel und auch Blätter als Gemüse gegessen.

	Mädesüß gehört zu den Pflanzen, die es mit dem Giersch aufnehmen können und ihn sogar zurück drängen. Allerdings muss auch das Mädesüß gelegentlich in seine Schranken verwiesen werden, da es sich im Laufe der Jahre über Wurzelausläufer (und Samen) ausbreitet. Die Blüten sind bei Bienen sehr beliebt, werden bevorzugt in den Vormittagsstunden angeflogen.		Mädesüß gehört zu den Pflanzen, die es mit dem Giersch aufnehmen können und ihn sogar zurück drängen. Allerdings muss auch das Mädesüß gelegentlich in seine Schranken verwiesen werden, da es sich im Laufe der Jahre über Wurzelausläufer (und Samen) ausbreitet. Die Blüten sind bei Bienen sehr beliebt, werden bevorzugt in den Vormittagsstunden angeflogen.

Susanna am 29. Juni 2019 um 10:54 Uhr

2019-06-29T10:54:15Z

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	* Duftpflanzen S.56, Bernd Dittrich (1988)		* Duftpflanzen S.56, Bernd Dittrich (1988)
	* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.283, Deni Bown (1996)		* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.283, Deni Bown (1996)
			* Enzyklopädie Essbare Pflanzen S.467, Fleischhauer, Guthmann, Spiegelberger (2013)
	* Fingerkraut und Feenhandschuh S.129, Barbara Frischmuth (1999)		* Fingerkraut und Feenhandschuh S.129, Barbara Frischmuth (1999)
	* Großes Kräuter- und Gewürzbuch S.286, Heinz Görz (1987)		* Großes Kräuter- und Gewürzbuch S.286, Heinz Görz (1987)

Susanna am 29. Juni 2019 um 10:41 Uhr

2019-06-29T10:41:35Z

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	Der deutsche Name soll sich darauf beziehen, dass mit den Mädesüßblüten Met gesüßt wurde, also "Metsüß".		Der deutsche Name soll sich darauf beziehen, dass mit den Mädesüßblüten Met gesüßt wurde, also "Metsüß".

	Mädesüß gehört zu den Pflanzen, die es mit dem Giersch aufnehmen können und ihn sogar zurück drängen. Allerdings muss auch das Mädesüß gelegentlich in seine Schranken verwiesen werden, da es sich im Laufe der Jahre über Wurzelausläufer ausbreitet.		Mädesüß gehört zu den Pflanzen, die es mit dem Giersch aufnehmen können und ihn sogar zurück drängen. Allerdings muss auch das Mädesüß gelegentlich in seine Schranken verwiesen werden, da es sich im Laufe der Jahre über Wurzelausläufer (und Samen) ausbreitet. Die Blüten sind bei Bienen sehr beliebt, werden bevorzugt in den Vormittagsstunden angeflogen.

	====Kulinarisches====		====Kulinarisches====

Susanna am 29. Juni 2019 um 10:39 Uhr

2019-06-29T10:39:20Z

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	====Kulinarisches====		====Kulinarisches====

	Mädesüßsirup		Mädesüßsirup (heiße Zubereitung)

	* 10 Blütenstände		* 10 Blütenstände
	* 2 ~~unbehandelte~~ Zitronen		* 2 Bio-Zitronen
	* 2 l Wasser		* 2 l Wasser
	* 1 kg Zucker		* 1 kg Zucker
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	* Die Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden, mit den Blüten in ein hitzefestes Gefäß schichten und mit kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.		* Die Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden, mit den Blüten in ein hitzefestes Gefäß schichten und mit kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
	* Die Flüssigkeit durch ein Tuch gießen und kräftig ausdrücken, mit dem Zucker aufkochen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Dann heiß in Flaschen füllen und sofort verschließen.		* Die Flüssigkeit durch ein Tuch gießen und kräftig ausdrücken, mit dem Zucker aufkochen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Dann heiß in Flaschen füllen und sofort verschließen.


			Mädesüßsirup (Kaltansatz)

			* 10 Blütenstände
			* 2 Bio-Zitronen
			* 1 l Wasser
			* 1 kg Zucker

			Zubereitung

			* Wasser mit dem Zucker aufkochen, etwa zehn Minuten leise köcheln lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
			* die sauberen Blütenstände und die in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein Gefäß schichten und mit dem Sirup übergießen
			* das geschlossene Gefäß an einem gleichmäßig kühlen Ort (Keller) eine Woche stehen lassen, gelegentlich leicht schütteln, damit alle Pflanzenteile von Flüssigkeit bedeckt sind und nichts schimmelt
			* die Flüssigkeit durch ein Tuch gießen und kräftig ausdrücken, bis zum Siedepunkt erhitzen und heiß in saubere Schraubflaschen abfüllen, sofort verschließen

Susanna am 17. Januar 2019 um 16:31 Uhr

2019-01-17T16:31:01Z

← Nächstältere Version		Version vom 17. Januar 2019, 16:31 Uhr
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	bei zu starkem Ausbreitungsdrang Pflanzen durch abstechen verkleinern, nach der Blüte zurückschneiden, die Samenstände kippen leicht		bei zu starkem Ausbreitungsdrang Pflanzen durch abstechen verkleinern, nach der Blüte zurückschneiden, die Samenstände kippen leicht
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	Wurzeln, Blätter,Blüten, Tee aus blühendem Kraut gegen Erkältungskrankheiten, in Mischungen gegen Rheuma und Gicht, zur allgemeinen Blutreinigung, die Blüten lassen sich zu Sirup verarbeiten oder für Marmeladen verwenden, Vorsicht bei Überempfindlichkeit gegen Aspirin, die Pflanze enthält Salicylsäure		Wurzeln, Blätter,Blüten, Tee aus blühendem Kraut gegen Erkältungskrankheiten, in Mischungen gegen Rheuma und Gicht, zur allgemeinen Blutreinigung, die Blüten lassen sich zu Sirup verarbeiten oder für Marmeladen verwenden, Vorsicht bei Überempfindlichkeit gegen Aspirin, die Pflanze enthält Salicylsäure, die Blüten enthalten das nach Vanille duftende Piperonal, mit dem unter anderem Schokolade aromatisiert wird
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	Gaultherin, Salicylsäure, ätherische Öle, Heliotropin, Vanillin, Terpene, Gerbstoffe, Flavonglycoside, Schleimstoffe		Gaultherin, Salicylsäure, ätherische Öle, Heliotropin, Vanillin, Terpene, Gerbstoffe, Flavonglycoside, Schleimstoffe, Piperonal
	====Status====		====Status====
	anwesend, Ableger vorhanden		anwesend, Ableger vorhanden

Susanna am 16. März 2018 um 06:22 Uhr

2018-03-16T06:22:25Z

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	Der deutsche Name soll sich darauf beziehen, dass mit den Mädesüßblüten Met gesüßt wurde, also "Metsüß".		Der deutsche Name soll sich darauf beziehen, dass mit den Mädesüßblüten Met gesüßt wurde, also "Metsüß".

	Mädesüß gehört zu den Pflanzen, die es mit dem Giersch aufnehmen können und ihn sogar zurück drängen.		Mädesüß gehört zu den Pflanzen, die es mit dem Giersch aufnehmen können und ihn sogar zurück drängen. Allerdings muss auch das Mädesüß gelegentlich in seine Schranken verwiesen werden, da es sich im Laufe der Jahre über Wurzelausläufer ausbreitet.

	====Kulinarisches====		====Kulinarisches====