Riesenmelde (Chenopodium giganteum) - Versionsgeschichte

Susanna am 7. Dezember 2024 um 13:48 Uhr

2024-12-07T13:48:54Z

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	[[Datei:Melde2.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Austrieb]]		[[Datei:Melde2.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Austrieb]]
	[[Datei:Melde1.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Blütenstand]]		[[Datei:Melde1.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Blütenstand]]
	[[Datei:~~Riesenmelde4~~.jpg\|miniatur\|450px\|Riesenmelde, Samen]]		[[Datei:Riesenmelde5.jpg\|miniatur\|450px\|Riesenmelde, Samen]]
	Baumspinat, Riesengänsefuß		Baumspinat, Riesengänsefuß
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====

Susanna am 25. Februar 2023 um 14:20 Uhr

2023-02-25T14:20:59Z

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	[[Datei:Melde2.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Austrieb]]		[[Datei:Melde2.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Austrieb]]
	[[Datei:Melde1.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Blütenstand]]		[[Datei:Melde1.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Blütenstand]]
			[[Datei:Riesenmelde4.jpg\|miniatur\|450px\|Riesenmelde, Samen]]
	Baumspinat, Riesengänsefuß		Baumspinat, Riesengänsefuß
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====

Susanna am 22. Juli 2022 um 03:25 Uhr

2022-07-22T03:25:45Z

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 *         Meldenblätter von harten Stielen befreien und in schmale Streifen schneiden, zu den leicht gebräunten Kartoffeln geben
 *         Gemüsebrühe und Sahne angießen, das Ganze etwa eine Viertelstunde sachte köcheln lassen, zum Schluss mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen
 [[Category:Einjährige]]
 [[Category:Rezepte]]

Susanna am 27. Januar 2022 um 16:38 Uhr

2022-01-27T16:38:24Z

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	Baumspinat, Riesengänsefuß		Baumspinat, Riesengänsefuß
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====
	»Chenopodium« von gr. chen - Gans und podion - Füßchen, »giganteum« riesig		»Chenopodium« von gr. chen - Gans und podion - Füßchen, »giganteum« riesig, Erstbeschreibung 1825 durch David Don (1799-1841) schottischer Botaniker
	==== Englischer Name ====		==== Englischer Name ====
	Purple Goosefoot, Giant Lambsquarters, Treespinach		Purple Goosefoot, Giant Lambsquarters, Treespinach

Susanna am 24. Dezember 2021 um 09:29 Uhr

2021-12-24T09:29:07Z

← Nächstältere Version		Version vom 24. Dezember 2021, 09:29 Uhr
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	sonnig, je nahrhafter der Boden, desto größer die Pflanze		sonnig, je nahrhafter der Boden, desto größer die Pflanze
	====Blütezeit====		====Blütezeit====
	August, September,Oktober		August, September, Oktober
	====Blüte====		====Blüte====
	rispenartiger lang gezogener Blütenstand, winzige unscheinbare Einzelblüten		rispenartiger lang gezogener Blütenstand, winzige unscheinbare Einzelblüten
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	====Literatur====		====Literatur====
	* Das Kräuterkulinarium S.70, Maiga Werner		* Das Kräuterkulinarium S.70, Maiga Werner
			* Neophyten S.38, Norbert Griebl (2020)

	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====

Susanna am 16. Februar 2019 um 17:38 Uhr

2019-02-16T17:38:33Z

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	Pflanze nicht frosthart, Samen frosthart		Pflanze nicht frosthart, Samen frosthart
	====Tierische Besucher ====		====Tierische Besucher ====
	im Spätsommer gelegentlich Befall durch Schwarze Läuse		im Spätsommer gelegentlich Befall durch Schwarze Läuse, die Samenstände sind als Futterspender im Winter bei Spatzen sehr beliebt
	====Pflege====		====Pflege====
	vereinzeln wo sie zu dicht stehen		vereinzeln wo sie zu dicht stehen
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Die ursprüngliche Heimat der Riesenmelde wird in Indien vermutet, ganz genau lässt sie sich nicht mehr eingrenzen, da die Pflanze mittlerweile alle gemäßigten Zonen der Welt erobert hat. Erstmals beschrieben wurde sie 1825 von David Don. Seitdem ist das lebensfrohe Gewächs weit herum gekommen. Die Verwandtschaft mit Amaranth und Quiona offenbart sich in den Samenständen, die aus unzähligen winzigen Körnchen bestehen, von denen jedes nur darauf wartet, im Folgejahr irgendwo ein Plätzchen zum Keimen zu finden. Das kann in einer Steinfuge ebenso ~~sein~~ wie auf dem Komposthaufen, allerdings mit sehr unterschiedlichen Resultaten. Am sehr mageren Standort bleibt die Pflanze klein und niedlich, auf dem Kompost mit seinem Überangebot an Nährstoffen wird aus dem hübschen kleinen Keimling ganz schnell ein drei Meter hoher »Baum«. Die Triebspitzen der Riesenmelde leuchten in kräftigem magenta~~, die~~ Farbe besteht aus einem groben Pulver, das nur locker auf den Blättern aufliegt und beim Ernten an den Fingern haftet. Gut, dass dieser Baum bis zur Blüte mit zarten Blättern geschmückt ist, die sich in der Küche gut als Salat, Spinat, Gemüse oder Suppeneinlage eignen. Die ideale Pflanze also für den kleinen Garten, denn an Boden braucht sie nicht mehr als einen halben Quadratmeter. Erst wenn die Tage kürzer werden gerät der Baumspinat in Blühstimmung. Ab September bilden sich die langen hoch aufragenden Rispen mit den winzigen unauffälligen Blüten. Die Samen, die sich daraus entwickeln, lassen sich wie Amaranth in der Küche verwenden. Der »Baum« kann aber auch stehen bleiben und liefert dann während des Winters Futter für verschiedene Vogelarten. Von Vögeln und Wind verstreute Samen warten auf ihre Chance im nächsten Frühjahr. Erstaunlich ist immer wieder, wie aus einem so winzigen Körnchen innerhalb weniger Wochen eine so große Pflanze entstehen kann.		Die ursprüngliche Heimat der Riesenmelde wird in Indien vermutet, ganz genau lässt sie sich nicht mehr eingrenzen, da die Pflanze mittlerweile alle gemäßigten Zonen der Welt erobert hat. Erstmals beschrieben wurde sie 1825 von David Don. Seitdem ist das lebensfrohe Gewächs weit herum gekommen. Die Verwandtschaft mit Amaranth und Quiona offenbart sich in den Samenständen, die aus unzähligen winzigen Körnchen bestehen, von denen jedes nur darauf wartet, im Folgejahr irgendwo ein Plätzchen zum Keimen zu finden. Das kann in einer Steinfuge ebenso erfolgen wie auf dem Komposthaufen, allerdings mit sehr unterschiedlichen Resultaten. Am sehr mageren Standort bleibt die Pflanze klein und niedlich, auf dem Kompost mit seinem Überangebot an Nährstoffen wird aus dem hübschen kleinen Keimling ganz schnell ein drei Meter hoher »Baum«. Die Triebspitzen der Riesenmelde leuchten in kräftigem magenta. Diese Farbe besteht aus einem groben Pulver, das nur locker auf den Blättern aufliegt und beim Ernten an den Fingern haftet. Gut, dass dieser Baum bis zur Blüte mit zarten Blättern geschmückt ist, die sich in der Küche gut als Salat, Spinat, Gemüse oder Suppeneinlage eignen. Die ideale Pflanze also für den kleinen Garten, denn an Boden braucht sie nicht mehr als einen halben Quadratmeter. Erst wenn die Tage kürzer werden gerät der Baumspinat in Blühstimmung. Ab September bilden sich die langen hoch aufragenden Rispen mit den winzigen unauffälligen Blüten. Die Samen, die sich daraus entwickeln, lassen sich wie Amaranth in der Küche verwenden. Der »Baum« kann aber auch stehen bleiben und liefert dann während des Winters Futter für verschiedene Vogelarten. Von Vögeln und Wind verstreute Samen warten auf ihre Chance im nächsten Frühjahr. Erstaunlich ist immer wieder, wie aus einem so winzigen Körnchen innerhalb weniger Wochen eine so große Pflanze entstehen kann.

	====Kulinarisches====		====Kulinarisches====

Susanna am 26. Oktober 2018 um 13:20 Uhr

2018-10-26T13:20:29Z

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	junge Blätter roh im Salat, gekocht wie Spinat, Samen ähnlich wie Quinoa		junge Blätter roh im Salat, gekocht wie Spinat, Samen ähnlich wie Quinoa
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	Saponine, Oxalsäure		Saponine, Oxalsäure, Vitamine
	====Status====		====Status====
	im Sommer anwesend		im Sommer anwesend

Susanna am 1. Mai 2018 um 18:25 Uhr

2018-05-01T18:25:06Z

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	ursprünglich Indien, mittlerweile in allen gemäßigten Klimazonen verbreitet		ursprünglich Indien, mittlerweile in allen gemäßigten Klimazonen verbreitet
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	einjährig, Austrieb ~~magentafarben überlaufen~~, große gänsefußähnliche Blätter, Höhe mit Blütenstand bis ca 3 Meter, Stängeldurchmesser unten bis 5cm		einjährig, Austrieb mit magentafarbenem Pulver überpudert, große gänsefußähnliche Blätter, Höhe mit Blütenstand bis ca 3 Meter, Stängeldurchmesser unten bis 5cm
	====Standort====		====Standort====
	sonnig, je nahrhafter der Boden, desto größer die Pflanze		sonnig, je nahrhafter der Boden, desto größer die Pflanze
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Die ursprüngliche Heimat der Riesenmelde wird in Indien vermutet, ganz genau lässt sie sich nicht mehr eingrenzen, da die ~~Pflanzen~~ mittlerweile alle gemäßigten Zonen der Welt erobert hat. Erstmals beschrieben wurde sie 1825 von David Don. Seitdem ist das lebensfrohe Gewächs weit herum gekommen. Die Verwandtschaft mit Amaranth und Quiona offenbart sich in den Samenständen, die aus unzähligen winzigen Körnchen bestehen, von denen jedes nur darauf wartet, im Folgejahr irgendwo ein Plätzchen zum Keimen zu finden. Das kann in einer Steinfuge ebenso sein wie auf dem Komposthaufen, allerdings mit sehr unterschiedlichen Resultaten. Am sehr mageren Standort bleibt die Pflanze klein und niedlich, ~~ihre magenta überhauchten Triebspitzen haben sogar deutlichen Zierwert. Auf~~ dem Kompost mit seinem Überangebot an Nährstoffen wird aus dem hübschen kleinen Keimling ganz schnell ein drei Meter hoher »Baum«. Gut, dass dieser Baum bis zur Blüte mit zarten Blättern geschmückt ist, die sich in der Küche gut als Salat, Spinat, Gemüse oder Suppeneinlage eignen. Die ideale Pflanze also für den kleinen Garten, denn an Boden braucht sie nicht mehr als einen halben Quadratmeter. Erst wenn die Tage kürzer werden gerät der Baumspinat in Blühstimmung. Ab September bilden sich die langen hoch aufragenden Rispen mit den winzigen unauffälligen Blüten. Die Samen, die sich daraus entwickeln, lassen sich wie Amaranth in der Küche verwenden. Der »Baum« kann aber auch stehen bleiben und liefert dann während des Winters Futter für verschiedene Vogelarten. Von Vögeln und Wind verstreute Samen warten auf ihre Chance im nächsten Frühjahr. Erstaunlich ist immer wieder, wie aus einem so winzigen Körnchen innerhalb weniger Wochen eine so große Pflanze entstehen kann.		Die ursprüngliche Heimat der Riesenmelde wird in Indien vermutet, ganz genau lässt sie sich nicht mehr eingrenzen, da die Pflanze mittlerweile alle gemäßigten Zonen der Welt erobert hat. Erstmals beschrieben wurde sie 1825 von David Don. Seitdem ist das lebensfrohe Gewächs weit herum gekommen. Die Verwandtschaft mit Amaranth und Quiona offenbart sich in den Samenständen, die aus unzähligen winzigen Körnchen bestehen, von denen jedes nur darauf wartet, im Folgejahr irgendwo ein Plätzchen zum Keimen zu finden. Das kann in einer Steinfuge ebenso sein wie auf dem Komposthaufen, allerdings mit sehr unterschiedlichen Resultaten. Am sehr mageren Standort bleibt die Pflanze klein und niedlich, auf dem Kompost mit seinem Überangebot an Nährstoffen wird aus dem hübschen kleinen Keimling ganz schnell ein drei Meter hoher »Baum«. Die Triebspitzen der Riesenmelde leuchten in kräftigem magenta, die Farbe besteht aus einem groben Pulver, das nur locker auf den Blättern aufliegt und beim Ernten an den Fingern haftet. Gut, dass dieser Baum bis zur Blüte mit zarten Blättern geschmückt ist, die sich in der Küche gut als Salat, Spinat, Gemüse oder Suppeneinlage eignen. Die ideale Pflanze also für den kleinen Garten, denn an Boden braucht sie nicht mehr als einen halben Quadratmeter. Erst wenn die Tage kürzer werden gerät der Baumspinat in Blühstimmung. Ab September bilden sich die langen hoch aufragenden Rispen mit den winzigen unauffälligen Blüten. Die Samen, die sich daraus entwickeln, lassen sich wie Amaranth in der Küche verwenden. Der »Baum« kann aber auch stehen bleiben und liefert dann während des Winters Futter für verschiedene Vogelarten. Von Vögeln und Wind verstreute Samen warten auf ihre Chance im nächsten Frühjahr. Erstaunlich ist immer wieder, wie aus einem so winzigen Körnchen innerhalb weniger Wochen eine so große Pflanze entstehen kann.

	====Kulinarisches====		====Kulinarisches====

Susanna am 1. September 2017 um 10:23 Uhr

2017-09-01T10:23:49Z

← Nächstältere Version		Version vom 1. September 2017, 10:23 Uhr
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	Purple Goosefoot, Giant Lambsquarters, Treespinach		Purple Goosefoot, Giant Lambsquarters, Treespinach
	==== Familie ====		==== Familie ====
	~~Amaranthgewächse~~		Fuchsschwanzgewächse, Amaranthaceae
	====Verbreitung====		====Verbreitung====
	ursprünglich Indien, mittlerweile in allen gemäßigten Klimazonen verbreitet		ursprünglich Indien, mittlerweile in allen gemäßigten Klimazonen verbreitet
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
	Die ursprüngliche Heimat der Riesenmelde wird in Indien vermutet, ganz genau lässt sie sich nicht mehr eingrenzen, da die Pflanzen mittlerweile alle gemäßigten Zonen der Welt erobert hat. Erstmals beschrieben wurde sie 1825 von David Don. Seitdem ist das lebensfrohe Gewächs weit herum gekommen. Die		Die ursprüngliche Heimat der Riesenmelde wird in Indien vermutet, ganz genau lässt sie sich nicht mehr eingrenzen, da die Pflanzen mittlerweile alle gemäßigten Zonen der Welt erobert hat. Erstmals beschrieben wurde sie 1825 von David Don. Seitdem ist das lebensfrohe Gewächs weit herum gekommen. Die Verwandtschaft mit Amaranth und Quiona offenbart sich in den Samenständen, die aus unzähligen winzigen Körnchen bestehen, von denen jedes nur darauf wartet, im Folgejahr irgendwo ein Plätzchen zum Keimen zu finden. Das kann in einer Steinfuge ebenso sein wie auf dem Komposthaufen, allerdings mit sehr unterschiedlichen Resultaten. Am sehr mageren Standort bleibt die Pflanze klein und niedlich, ihre magenta überhauchten Triebspitzen haben sogar deutlichen Zierwert. Auf dem Kompost mit seinem Überangebot an Nährstoffen wird aus dem hübschen kleinen Keimling ganz schnell ein drei Meter hoher »Baum«. Gut, dass dieser Baum bis zur Blüte mit zarten Blättern geschmückt ist, die sich in der Küche gut als Salat, Spinat, Gemüse oder Suppeneinlage eignen. Die ideale Pflanze also für den kleinen Garten, denn an Boden braucht sie nicht mehr als einen halben Quadratmeter. Erst wenn die Tage kürzer werden gerät der Baumspinat in Blühstimmung. Ab September bilden sich die langen hoch aufragenden Rispen mit den winzigen unauffälligen Blüten. Die Samen, die sich daraus entwickeln, lassen sich wie Amaranth in der Küche verwenden. Der »Baum« kann aber auch stehen bleiben und liefert dann während des Winters Futter für verschiedene Vogelarten. Von Vögeln und Wind verstreute Samen warten auf ihre Chance im nächsten Frühjahr. Erstaunlich ist immer wieder, wie aus einem so winzigen Körnchen innerhalb weniger Wochen eine so große Pflanze entstehen kann.

	====Kulinarisches====		====Kulinarisches====

Susanna am 1. September 2017 um 10:06 Uhr

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← Nächstältere Version		Version vom 1. September 2017, 10:06 Uhr
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	[[Datei:Melde2.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Austrieb]]		[[Datei:Melde2.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Austrieb]]
	[[Datei:Melde1.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Blütenstand]]		[[Datei:Melde1.jpg\|miniatur\|300px\|Riesenmelde, Blütenstand]]
	Baumspinat		Baumspinat, Riesengänsefuß
	====Botanischer Name====		====Botanischer Name====
	»Chenopodium« von gr. chen - Gans und podion - Füßchen, »giganteum« riesig		»Chenopodium« von gr. chen - Gans und podion - Füßchen, »giganteum« riesig
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	junge Blätter roh im Salat, gekocht wie Spinat, Samen ähnlich wie Quinoa		junge Blätter roh im Salat, gekocht wie Spinat, Samen ähnlich wie Quinoa
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
			Saponine, Oxalsäure
	====Status====		====Status====
	im Sommer anwesend		im Sommer anwesend
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	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====
			Die ursprüngliche Heimat der Riesenmelde wird in Indien vermutet, ganz genau lässt sie sich nicht mehr eingrenzen, da die Pflanzen mittlerweile alle gemäßigten Zonen der Welt erobert hat. Erstmals beschrieben wurde sie 1825 von David Don. Seitdem ist das lebensfrohe Gewächs weit herum gekommen. Die

	====Kulinarisches====		====Kulinarisches====

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	Zutaten		Zutaten
	* 500 g Kartoffeln		* 500 g Kartoffeln
	* 200 g ~~Melde~~		* 200 g Meldenblätter
	* 1 Zwiebel		* 1 Zwiebel
	* 2El Butter		* 2El Butter