Zierquitte (Chaenomeles japonica/ speciosa) - Versionsgeschichte

Susanna am 6. März 2026 um 18:31 Uhr

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	Schnitt möglich aber nicht nötig, eventuell bei zu dichtem Wuchs auslichten, gelegentlich tritt Spitzendürre (Monilia) auf, dann betroffene Teile bis ins gesunde Holz zurückschneiden, und entsorgen		Schnitt möglich aber nicht nötig, eventuell bei zu dichtem Wuchs auslichten, gelegentlich tritt Spitzendürre (Monilia) auf, dann betroffene Teile bis ins gesunde Holz zurückschneiden, und entsorgen
	====Verwendbare Teile====		====Verwendbare Teile====
	Früchte, mehrere Monate lagerfähig als Duftspender, Verarbeitung zu Gelee oder Marmelade, in Sirup kandierte Quittenspalten		Früchte, mehrere Monate lagerfähig als Duftspender, Verarbeitung zu Gelee oder Marmelade, in Sirup kandierte Quittenspalten oder auch Likör
	====Inhaltsstoffe====		====Inhaltsstoffe====
	bis zu 145mg Vitamin C pro 100g Frucht, 7% Fruchtsäure (hauptsächlich sehr saubere Zitronensäure), 2-3% Zucker		bis zu 145mg Vitamin C pro 100g Frucht, 7% Fruchtsäure (hauptsächlich sehr saubere Zitronensäure), 2-3% Zucker
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	* mindestens zwei Monate ziehen lassen, zwischendurch gelegentlich schütteln		* mindestens zwei Monate ziehen lassen, zwischendurch gelegentlich schütteln
	* durch ein Sieb gießen und in Flaschen abfüllen		* durch ein Sieb gießen und in Flaschen abfüllen
			* schmeckt unglaublich lecker...

Susanna am 2. Dezember 2025 um 05:45 Uhr

2025-12-02T05:45:05Z

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	Zutaten		Zutaten
	* 1 kg ~~Zirquitten~~		* 1 kg Zierquitten
	*300 g Brauner Zucker		*300 g Brauner Zucker
	* 1 l Wodka oder Doppelkorn		* 1 l Wodka oder Doppelkorn

Susanna am 2. Dezember 2025 um 05:44 Uhr

2025-12-02T05:44:28Z

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 *       Zwischendurch kleine Proben auf einen Teller gießen und abkühlen lassen. Ist die Konsistenz so wie gewünscht, den Sirup in saubere Gläser füllen und sofort verschließen
 *       Der Sirup lässt sich als Brotaufstrich verwenden oder zum aromatischen Süßen von Tee, kann aber auch zum Backen genutzt werden
 [[Category:Gehölze]]
 [[Category:Rezepte]]

Susanna am 25. Oktober 2023 um 17:27 Uhr

2023-10-25T17:27:33Z

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	[[Datei:Zierquitte2.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, unreife Frucht (28.6.)]]		[[Datei:Zierquitte2.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, unreife Frucht (28.6.)]]
	[[Datei:Zierquitte3.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, reife Früchte (3.10.)]]		[[Datei:Zierquitte3.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, reife Früchte (3.10.)]]
			[[Datei:Zierquitte4.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, Samen]]
	»Chaenomeles« von gr. chainein - spalten, klaffen, »meles« von gr. melon - Apfel, Quitte, Erstbeschreibung durch Nakai Takenoshin (1882-1952) japanischer Botaniker		»Chaenomeles« von gr. chainein - spalten, klaffen, »meles« von gr. melon - Apfel, Quitte, Erstbeschreibung durch Nakai Takenoshin (1882-1952) japanischer Botaniker
	==== Englischer Name ====		==== Englischer Name ====

Susanna am 28. September 2023 um 04:48 Uhr

2023-09-28T04:48:45Z

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	* Thouhtful Gardening S.102, Robin Lane Fox (2010)		* Thouhtful Gardening S.102, Robin Lane Fox (2010)
	* Vom Geschmack der Lilienblüten S.194, Jürgen Dahl (1995)		* Vom Geschmack der Lilienblüten S.194, Jürgen Dahl (1995)
			* Wilde Ernte S.103, Elsje Bruijnesteijn (2023)
	* Wildes Obst S.39, Hans-Joachim Albrecht (2018)		* Wildes Obst S.39, Hans-Joachim Albrecht (2018)
	* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)		* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)

Susanna am 17. September 2022 um 17:58 Uhr

2022-09-17T17:58:24Z

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	* Wildes Obst S.39, Hans-Joachim Albrecht (2018)		* Wildes Obst S.39, Hans-Joachim Albrecht (2018)
	* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)		* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)
	* kraut&rüben 11/1996 S.52		* kraut&rüben 11/1996 S.52, 8/2022 S.49

	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====

Susanna am 27. Januar 2022 um 16:06 Uhr

2022-01-27T16:06:44Z

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	[[Datei:Zierquitte2.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, unreife Frucht (28.6.)]]		[[Datei:Zierquitte2.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, unreife Frucht (28.6.)]]
	[[Datei:Zierquitte3.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, reife Früchte (3.10.)]]		[[Datei:Zierquitte3.jpg\|miniatur\|450px\|Zierquitte, reife Früchte (3.10.)]]
	»Chaenomeles« von gr. chainein - spalten, klaffen, »meles« von gr. melon - Apfel, Quitte		»Chaenomeles« von gr. chainein - spalten, klaffen, »meles« von gr. melon - Apfel, Quitte, Erstbeschreibung durch Nakai Takenoshin (1882-1952) japanischer Botaniker
	==== Englischer Name ====		==== Englischer Name ====
	Japanese Quince		Japanese Quince

Susanna am 27. Mai 2021 um 05:18 Uhr

2021-05-27T05:18:31Z

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	* Wildes Obst S.39, Hans-Joachim Albrecht (2018)		* Wildes Obst S.39, Hans-Joachim Albrecht (2018)
	* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)		* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)
			* kraut&rüben 11/1996 S.52

	====Geschichte und Geschichten====		====Geschichte und Geschichten====

Susanna am 7. Juni 2020 um 16:43 Uhr

2020-06-07T16:43:36Z

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	* Gartenlust S.161, Johannes Roth (1992)		* Gartenlust S.161, Johannes Roth (1992)
	* Köstliches aus dem Garten S.218, Marion Nickig, Heide Rau (2005)		* Köstliches aus dem Garten S.218, Marion Nickig, Heide Rau (2005)
			* Sammelnüsschen und Panzerbeeren S.112, Rosemarie Gebauer (2017)
	* Seltenes Kern- Stein- und Beerenobst S.69, Gerhard Friedrich, Werner Schuricht (1985)		* Seltenes Kern- Stein- und Beerenobst S.69, Gerhard Friedrich, Werner Schuricht (1985)
	* Thouhtful Gardening S.102, Robin Lane Fox (2010)		* Thouhtful Gardening S.102, Robin Lane Fox (2010)

Susanna am 22. Juli 2019 um 14:20 Uhr

2019-07-22T14:20:52Z

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	Ost-China, Japan		Ost-China, Japan
	==== Wuchs====		==== Wuchs====
	je nach Art niedrig bleibend (japanische Zierquitte) bis etwa 1m hoch oder ausladender Strauch (Chinesische Zierquitte) bis 2,5m hoch, sparriger Wuchs, spitze Dornen		je nach Art niedrig bleibend (japanische Zierquitte) bis etwa 1m hoch oder ausladender Strauch (Chinesische Zierquitte) bis 2,5m hoch, sparriger Wuchs, spitze Dornen, 1874 in Europa eingeführt
	====Standort====		====Standort====
	sonnig bis halbschattig, nahrhafter Boden		sonnig bis halbschattig, nahrhafter Boden
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	* Thouhtful Gardening S.102, Robin Lane Fox (2010)		* Thouhtful Gardening S.102, Robin Lane Fox (2010)
	* Vom Geschmack der Lilienblüten S.194, Jürgen Dahl (1995)		* Vom Geschmack der Lilienblüten S.194, Jürgen Dahl (1995)
			* Wildes Obst S.39, Hans-Joachim Albrecht (2018)
	* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)		* Wildobst S.109, Helmut Pirc (2009)

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	Um in dieser ungemütlichen Jahreszeit genügend Bestäuber anzulocken, enthalten die Blüten viel leicht erreichbaren Nektar und Pollen. Hummelköniginnen und erste Bienen gehören zu den Besuchern. Nährstoffreicher, kalkarmer Boden in sonniger oder halbschattiger Lage sagt der Zierquitte besonders zu, anders als die wilden Sämlinge sind die vielen Zuchtformen da etwas anspruchsvoller. Ein Schnitt ist nicht notwendig aber möglich, gerade die Chinesische Zierquitte bildet mit den Jahren ein Gewirr langer, sparriger Triebe, die mit kräftigen Dornen besetzt sind,so dass eine Ernte der Früchte kaum noch möglich ist. In eine Wildgehölzhecke integriert wird der Strauch zum beliebten Rückzugsort und Nistplatz vieler Vögel.		Um in dieser ungemütlichen Jahreszeit genügend Bestäuber anzulocken, enthalten die Blüten viel leicht erreichbaren Nektar und Pollen. Hummelköniginnen und erste Bienen gehören zu den Besuchern. Nährstoffreicher, kalkarmer Boden in sonniger oder halbschattiger Lage sagt der Zierquitte besonders zu, anders als die wilden Sämlinge sind die vielen Zuchtformen da etwas anspruchsvoller. Ein Schnitt ist nicht notwendig aber möglich, gerade die Chinesische Zierquitte bildet mit den Jahren ein Gewirr langer, sparriger Triebe, die mit kräftigen Dornen besetzt sind,so dass eine Ernte der Früchte kaum noch möglich ist. In eine Wildgehölzhecke integriert wird der Strauch zum beliebten Rückzugsort und Nistplatz vieler Vögel.
	Gelegentlich kann die Zierquitte unter Spitzendürre ( Monilia) leiden, dann sollten die befallenen Zweige bis ins gesunde Holz zurückgeschnitten und entsorgt werden. Ansonsten ist sie unempfindlich für Schädlinge und Krankheiten. Auf Luftverschmutzung allerdings reagiert das Gehölz empfindlich. In der Nähe von Industriestandorten oder stark befahrenen Straßen fühlt es sich sichtlich unwohl. Auch mit Pflanzenschutzmitteln sollte vorsichtig hantiert werden.		Gelegentlich kann die Zierquitte unter Spitzendürre ( Monilia) leiden, dann sollten die befallenen Zweige bis ins gesunde Holz zurückgeschnitten und entsorgt werden. Ansonsten ist sie unempfindlich für Schädlinge und Krankheiten. Auf Luftverschmutzung allerdings reagiert das Gehölz empfindlich. In der Nähe von Industriestandorten oder stark befahrenen Straßen fühlt es sich sichtlich unwohl. Auch mit Pflanzenschutzmitteln sollte vorsichtig hantiert werden.
	Wenn sich die Früchte Ende September, Anfang Oktober leuchtend gelb färben und ihren typischen, intensiven Duft entwickeln, kann mit der Ernte begonnen werden. Reife Früchte lassen sich leicht von den Zweigen drehen, zum Teil fallen sie auch von alleine ab. Fest sitzenden Quitten sollte noch etwas Zeit gegönnt werden. Vor den ersten stärkeren Frösten sollte die Ernte beendet sein, da die Kälte dem Fruchtaroma schadet. Was dann noch übrig ist, wird im Winter von Vögeln und Mäusen weg geknabbert. Zierquitten sind bis zu drei Monate lagerfähig, eine Schale voll als Herbstdekoration ins Zimmer gestellt, verbreitet dort lange ihren angenehmen Duft.		Wenn sich die Früchte Ende September, Anfang Oktober leuchtend gelb färben und ihren typischen, intensiven Duft entwickeln, kann mit der Ernte begonnen werden. Reife Früchte lassen sich leicht von den Zweigen drehen, zum Teil fallen sie auch von alleine ab. Fest sitzenden Quitten sollte noch etwas Zeit gegönnt werden. Vor den ersten stärkeren Frösten sollte die Ernte beendet sein, da die Kälte dem Fruchtaroma schadet. Was dann noch übrig ist, wird im Winter von Vögeln und Mäusen weg geknabbert. Zierquitten sind bis zu drei Monate lagerfähig, dabei verringert sich der Säuregehalt der Früchte, eine Schale voll als Herbstdekoration ins Zimmer gestellt, verbreitet dort lange ihren angenehmen Duft.
	Mit bis zu 145 mg Vitamin C pro 100 g lassen die Früchte viele andere weit hinter sich. Dazu kommen 2-3% Zucker, ein hoher Mineralstoffgehalt und bis zu 7% Fruchtsäure, hauptsächlich Zitronensäure. Das ist neben der Härte ein Grund, Zierquitten nicht roh zu verspeisen.		Mit bis zu 145 mg Vitamin C pro 100 g lassen die Früchte viele andere weit hinter sich. Dazu kommen 2-3% Zucker, ein hoher Mineralstoffgehalt und bis zu 7% Fruchtsäure, hauptsächlich Zitronensäure. Das ist neben der Härte ein Grund, Zierquitten nicht roh zu verspeisen.
	Zur Verarbeitung werden die Früchte zunächst zerkleinert und die Kerne entfernt. Das können pro Frucht bis zu 50 Stück sein. Mit etwas Wasser werden die Fruchtstücke dann gekocht bis sie zerfallen und anschließend zu Mus, Sirup, Likör oder Konfekt verarbeitet. Aus getrockneten Fruchtstücken lässt sich ein aromatischer Tee zubereiten, dessen heilsame Wirkung bei Rheuma und Arthritis bereits um 470 n. Chr. In China beschrieben wurde. Auch bei krampfartigem Durchfall und Erbrechen soll dieser Tee hilfreich sein.		Zur Verarbeitung werden die Früchte zunächst zerkleinert und die Kerne entfernt. Das können pro Frucht bis zu 50 Stück sein. Mit etwas Wasser werden die Fruchtstücke dann gekocht bis sie zerfallen und anschließend zu Mus, Sirup, Likör oder Konfekt verarbeitet. Aus getrockneten Fruchtstücken lässt sich ein aromatischer Tee zubereiten, dessen heilsame Wirkung bei Rheuma und Arthritis bereits um 470 n. Chr. In China beschrieben wurde. Auch bei krampfartigem Durchfall und Erbrechen soll dieser Tee hilfreich sein.