Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata): Unterschied zwischen den Versionen
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Senfölglycosid, Saponin, ätherische Öle, Sinigrin, Karotin, Minealstoffe | Senfölglycosid, Saponin, ätherische Öle, Sinigrin, Karotin, Minealstoffe | ||
====Literatur==== | ====Literatur==== | ||
* Die Kräuter in meinem Garten, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger | * Die Kräuter in meinem Garten S.310, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger | ||
* Kräuter, Burkhard Bohne | * Kräuter S.99, Burkhard Bohne | ||
* kraut&rüben 3/2007 | * kraut&rüben 3/2007 | ||
* Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen, Detlev Henschel | * Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.46, Detlev Henschel | ||
* Delikatessen aus Unkräutern, Graupe, Koller | * Delikatessen aus Unkräutern, Graupe, Koller | ||
* Köstliches aus dem Garten, Marion Nickig, Heide Rau | * Köstliches aus dem Garten, Marion Nickig, Heide Rau | ||
* Wo der Pfeffer wächst S.108, Hansjörg Küster | |||
Version vom 19. März 2014, 18:06 Uhr
Weitere Namen
Knoblauchhederich, Lauchkraut, Knoblauchkraut
Englischer Name
Garlic Mustard
Familie
Kreuzblütler, Cruciferae
Verbreitung
Europa, Asien, Nordamerika
Wuchs
überwinternde Blattrosette, bis 10cm hoch, Blüte im zweiten Standjahr, bis zu 1m hoch, nach Samenreife absterbend
Standort
halbschattig auf nährstoffreichen Böden, magerer Wuchs auf nährstoffarmen Böden
Blütezeit
Mai, Juni
Blüte
kreuzförmige, weiße Einzelblüten an sich während der Blüte verlängernden Blütenstand
Fruchtreife
August, September
Frucht
bis 7cm lange, aufrecht stehende Schoten, bei Reife hellbraun, Samen schwarz
Vermehrung
Selbstaussaat
Frosthärte
grün überwinternde Rosette, bei längerem Kahlfrost zurückfrierend
Pflege
keine
Verwendbare Teile
Blätter für Pesto oder Salat als Knoblauchersatz (riecht nicht...), nur frisch verwendbar, Samen zur Herstellung von Senf, entzündungshemmend, schleimlösend, juckreizstillend bei Mückenstichen
Inhaltsstoffe
Senfölglycosid, Saponin, ätherische Öle, Sinigrin, Karotin, Minealstoffe
Literatur
- Die Kräuter in meinem Garten S.310, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger
- Kräuter S.99, Burkhard Bohne
- kraut&rüben 3/2007
- Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.46, Detlev Henschel
- Delikatessen aus Unkräutern, Graupe, Koller
- Köstliches aus dem Garten, Marion Nickig, Heide Rau
- Wo der Pfeffer wächst S.108, Hansjörg Küster
