Bergbohnenkraut (Satureja montana)

Weitere Namen

Bergbohnenkraut, Austrieb (5.5.)

Bergbohnenkraut, Blüte (26.7.)

Pfefferkraut, Winterbohnenkraut

Botanischer Name

»Satureja« lat. satureia - Bohnenkraut, »montana« lat. montanus - Berg-, Gebirgs-

Englischer Name

Winter Savory

Familie

Lippenblütler, Lamiaceae

Verbreitung

Östlicher Mittelmeerraum

Wuchs

ausdauernd, verholzend, bis 25cm hoher kriechender Kleinstrauch, Blüten achselständig

Standort

sonnig, kalkhaltiger Boden

Blütezeit

Juli, August

Blüte

kleine weiße oder rosa farbene Blüten

Fruchtreife

September

Frucht

Kapsel mit winzigen dunklen Samen

Vermehrung

durch Teilung, gelegentlich Selbstaussaat

Frosthärte

während langer Frostperioden erfrierend, Winterschutz sinnvoll

Tierische Besucher

Bestäubung hauptsächlich durch Bienen und Hummeln, aber auch Tagfalter

Pflege

Rückschnitt im Frühjahr

Verwendbare Teile

blühende Triebe, Geschmack etwas herber als beim einjährigen Bohnenkraut, für deftige Eintöpfe

Inhaltsstoffe

Thymol, Cymol, Carvacol, Gerbstoffe

Status

anwesend

Literatur

• Das Kräuterkulinarium S.86, Maiga Werner (2014)
• Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.349, Deni Bown (1996)
• Kräuter S.180, Burkhard Bohne (2010)
• Gewürzpflanzen S.19, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
• Wo der Pfeffer wächst S.42, Hansjörg Küster (1987)