Schokoladenminze (Mentha X piperita "Chocolate"): Unterschied zwischen den Versionen
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* 100 Weißes Mandelmus (oder gehäutete Mandeln) | |||
* 3 Stängel Schokominze (etwa 20cm lang) | |||
* 1 Tl Kakao | |||
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* alle Zutaten im Mixer pürieren, sollte die Masse zu fest sein, etwas neutrales Öl (Mandel, Sonnenblume) zugeben | |||
* in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren | |||
* Haltbarkeit etwa drei Wochen | |||
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Version vom 18. Juli 2018, 09:33 Uhr
Weitere Namen
After-Eight-Minze
Botanischer Name
»Mentha« lat. Minze, nach der Nymphe Mintha, »piperita« von lat. piper - Pfeffer
Englischer Name
Chocolate-Mint
Familie
Lippenblütler, Lamiaceae
Verbreitung
Wuchs
ausdauernd, buschiger Wuchs, Ausläufer bildend, elliptische dunkelgrüne Blätter, Blütenstand bis 50cm hoch, nach After Eight duftend
Standort
sonnig bis halbschattig, eher feuchter nahrhafter Boden
Blütezeit
Juni, Juli, August
Blüte
ähriger Blütenstand, hell violette kleine Lippenblüten
Fruchtreife
Frucht
Vermehrung
durch Wurzelrisslinge, Samen von Minzen sind nicht sortenecht
Frosthärte
oberirdisch absterbend, Wurzel bis etwa -15°C frosthart
Tierische Besucher
der Austrieb ist bei Schnecken beliebt
Pflege
Blütenstände zurück schneiden um Blattwuchs zu fördern
Verwendbare Teile
Blätter für Tee oder Süßspeisen
Inhaltsstoffe
ätherische Öle (Menthol)
Status
anwesend
Literatur
- Das Kräuterkulinarium S.106, Maiga Werner (2014)
- Kräuter, Burkhard Bohne (2010)
- kraut&rüben 6/1993, 11/2008
Geschichte und Geschichten
Kulinarisches
Schoko-Mandel-Creme
Zutaten
- 100 Weißes Mandelmus (oder gehäutete Mandeln)
- 3 Stängel Schokominze (etwa 20cm lang)
- 1 Tl Kakao
- 1 Tl Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- alle Zutaten im Mixer pürieren, sollte die Masse zu fest sein, etwas neutrales Öl (Mandel, Sonnenblume) zugeben
- in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren
- Haltbarkeit etwa drei Wochen
