Eberesche (Sorbus aucuparia): Unterschied zwischen den Versionen
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Vogelbeere, Drosselbeere | Vogelbeere, Drosselbeere | ||
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Parasorbinsäure (wird beim kochen zerstört), Bitterstoffe, ätherische Öle, Gerbstoffe, Abrotonit, Apfel- und Zitronensäure, Bernsteinsäure, Vitamin C | Parasorbinsäure (wird beim kochen zerstört), Bitterstoffe, ätherische Öle, Gerbstoffe, Abrotonit, Apfel- und Zitronensäure, Bernsteinsäure, Vitamin C | ||
====Literatur==== | ====Literatur==== | ||
* Bärlauch und Judenkirsche S.121, Gerhild Birmann-Dähne | * Bärlauch und Judenkirsche S.121, Gerhild Birmann-Dähne (1996) | ||
* Die Kräuter in meinem Garten S.129, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger | * Die Kräuter in meinem Garten S.129, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008) | ||
* Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.220. Detlev Henschel | * Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.220. Detlev Henschel (2002) | ||
* Giftpflanzen Pflanzengifte S.673, Roth, Daunderer, Kormann | * Giftpflanzen Pflanzengifte S.673, Roth, Daunderer, Kormann (1994) | ||
* Köstliches aus dem Garten S.212, Marion Nickig, Heide Rau | * Köstliches aus dem Garten S.212, Marion Nickig, Heide Rau (2005) | ||
* Kräuter S.227, Burkhard Bohne | * Kräuter S.227, Burkhard Bohne (2010) | ||
* Wildobst S.21, Helmut Pirc | * Wildobst S.21, Helmut Pirc (2009) | ||
* Wo der Pfeffer wächst S.266, Hansjörg Küster | * Wo der Pfeffer wächst S.266, Hansjörg Küster (1987) | ||
* kraut&rüben 8/2014 | * kraut&rüben 8/2014 | ||
====Geschichte und Geschichten==== | ====Geschichte und Geschichten==== | ||
=====Kulinarisches===== | =====Kulinarisches===== | ||
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Version vom 23. Oktober 2014, 06:11 Uhr
Weitere Namen
Vogelbeere, Drosselbeere
Botanischer Name
Englischer Name
Rowan
Familie
Rosengewächse, Rosaceae
Verbreitung
Europa, Asien
Wuchs
ausdauernd, verholzend, bis 15m hoher Strauch oder Baum, Blätter unpaarig gefiedert, Blüten in Doldentrauben
Standort
sonnig, nahrhafter Boden
Blütezeit
Mai, Juni
Blüte
weißliche fünfzählige Blüten in Doldentrauben, unangenehm fischig riechend
Fruchtreife
(August), September
Frucht
gelbe bis dunkel orange beerenartige Frucht mit kleinen Kernen
Vermehrung
durch Stecklinge, Wurzelbrut, Selbstaussaat
Frosthärte
Laub abwerfend, frosthart
Pflege
Rückschnitt wenn nötig
Verwendbare Teile
Beeren, verarbeitet (roh ungenießbar)
Inhaltsstoffe
Parasorbinsäure (wird beim kochen zerstört), Bitterstoffe, ätherische Öle, Gerbstoffe, Abrotonit, Apfel- und Zitronensäure, Bernsteinsäure, Vitamin C
Literatur
- Bärlauch und Judenkirsche S.121, Gerhild Birmann-Dähne (1996)
- Die Kräuter in meinem Garten S.129, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
- Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.220. Detlev Henschel (2002)
- Giftpflanzen Pflanzengifte S.673, Roth, Daunderer, Kormann (1994)
- Köstliches aus dem Garten S.212, Marion Nickig, Heide Rau (2005)
- Kräuter S.227, Burkhard Bohne (2010)
- Wildobst S.21, Helmut Pirc (2009)
- Wo der Pfeffer wächst S.266, Hansjörg Küster (1987)
- kraut&rüben 8/2014
