Madeira-Basilikum (Ocimum selloi)

Weitere Namen

Madeira-Basilikum, Wuchs (21.8.)

Pfefferbasilkum

Botanischer Name

"Ocimum" nicht eindeutig geklärt, eventuell von gr. "okinon" eine Futterpflanze,

Englischer Name

Basil green Pepper

Familie

Lippenblütler, Lamiaceae

Verbreitung

Madeira, ursprünglich aus Mexiko

Wuchs

ausdauernd, verholzend, Kleinstrauch, Blätter elliptisch zugespitzt,glatt gegenständig, intensiv duftend, Blütenstand bis 60cm hoch

Standort

sonnig bis halbschattig, nahrhafter Boden, Kübelpflanze

Blütezeit

Juli, August

Blüte

quirlig angeordnete Blütenstände mit kleinen weißen bis zartrosa Blüten

Fruchtreife

September

Frucht

Deckelkapsel mit kleinen eiförmigen Samen

Vermehrung

durch Stecklinge im Frühjahr, durch Aussaat

Frosthärte

nicht frosthart, kann warm oder kalt überwintert werden

Pflege

Rückschnitt im Frühjahr

Verwendbare Teile

Blätter als Gewürz oder für Tee, magenwirksam, entzündungshemmend, enthält natürliche Insekten abwehrende Stoffe

Inhaltsstoffe

Estragol (Methyl-Chavicol), Anethol, Caryophyllen, Pyrazine (eine Terpengruppe)

Status

anwesend, Ableger vorhanden

Kulinarisches

Basilikum - Mandel - Pesto

• 75g weiße (abgezogene) Mandeln
• etwa die gleiche Volumenmenge Madeira-Basilikum
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz nach Geschmack
• 100ml Walnussöl (oder ein anderes nicht zu intensiv schmeckendes Öl)

• alle Zutaten zusammen pürieren, eventuell noch Öl dazu geben, in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, eine dünne Ölschicht auf der Masse erhöht die Haltbarkeit (gekühlt etwa zwei bis drei Wochen)