Große Brennnessel (Urtica dioica): Unterschied zwischen den Versionen
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Donnernessel, Hanfnessel | Donnernessel, Hanfnessel | ||
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ausdauernd, weitläufige Rhizome bildend, gelbe zähe Wurzeln, Triebe straff aufrecht, Blätter länglich oval, gezähnt, ganze Pflanze mit brüchigen Brennhaaren besetzt, Blüten im oberen Bereich in den Blattachseln, bis 2m hoch, Raupenfutterpflanze mehrerer Schmetterlingsarten (Pfauenauge, Kleiner Fuchs) | ausdauernd, weitläufige Rhizome bildend, gelbe zähe Wurzeln, Triebe straff aufrecht, Blätter länglich oval, gezähnt, ganze Pflanze mit brüchigen Brennhaaren besetzt, Blüten im oberen Bereich in den Blattachseln, bis über 2m hoch, Raupenfutterpflanze mehrerer Schmetterlingsarten (Pfauenauge, Kleiner Fuchs) | ||
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sonnig bis halbschattig, stickstoffhaltige Böden | sonnig bis halbschattig, stickstoffhaltige Böden,daher gerne in der Nähe menschlicher Ansiedlungen | ||
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Juni, Juli, August, September, Oktober | Juni, Juli, August, September, Oktober | ||
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Kieselsäure, Gerbstoffe, Histamin, Ameisensäure, Essigsäure, Kaffeesäuren, Karotinoide, Silicium, Enzyme, Spurenelemente, Hormone | Kieselsäure, Gerbstoffe, Histamin, Ameisensäure, Essigsäure, Kaffeesäuren, Karotinoide, Silicium, Enzyme, Spurenelemente, Hormone | ||
====Literatur==== | ====Literatur==== | ||
* Bärlauch und Judenkirsche S.45 Gerhild Birmann-Dähne | * Bärlauch und Judenkirsche S.45 Gerhild Birmann-Dähne (1996) | ||
* Die Kräuter in meinem Garten S.104, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger | * Die Kräuter in meinem Garten S.104, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008) | ||
* Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.178, Detlev Henschel | * Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.178, Detlev Henschel (2002) | ||
* Heilkraft aus dem Garten S.110, Wolfgang Hensel | * Heilkraft aus dem Garten S.110, Wolfgang Hensel | ||
* Heilkräuter und Zauberpflanzen... S.13, Wolf-Dieter Storl | * Heilkräuter und Zauberpflanzen... S.13, Wolf-Dieter Storl (1996) | ||
* Köstliches aus dem Garten S.211, Marion Nickig, Heide Rau | * Köstliches aus dem Garten S.211, Marion Nickig, Heide Rau (2005) | ||
* Kräuter S.195, Burkhard Bohne | * Kräuter S.195, Burkhard Bohne (2010) | ||
* Wo der Pfeffer wächst S.48, Hansjörg Küster | * Wo der Pfeffer wächst S.48, Hansjörg Küster (1987) | ||
* Zauberpflanzen Hexenkräuter S.112, Gertrud Scherf | * Zauberpflanzen Hexenkräuter S.112, Gertrud Scherf (2002) | ||
====Geschichte und Geschichten==== | |||
====Kulinarisches==== | |||
Brennnesselsamen-Pesto | |||
Zutaten | |||
* 50 g trocken geröstete Brennnesselsamen | |||
* 1 Fleischtomate | |||
* 1 Zwiebel | |||
* 50 g gemahlene Nüsse (Cashewkerne, Paranüsse, Walnüsse oder ähnliches) | |||
* 50 ml Olivenöl | |||
* Salz | |||
* Pfeffer | |||
Zubereitung | |||
* Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel darin glasig braten | |||
* Die Tomate sehr klein schneiden und zuder Zwiebel geben, kurz mit anbraten | |||
* Die Pfanne vom Herd nehmen, Nüsse, Nesselsamen,Salz und Pfeffer unterrühren, abkühlen lassen | |||
* Das Pesto in ein Schraubglas füllen und mit einer dünnen Ölschicht abdecken | |||
* Im Kühlschrank hält sich das Pesto etwa eine Woche | |||
Version vom 22. Oktober 2014, 18:07 Uhr
Weitere Namen
Donnernessel, Hanfnessel
Botanischer Name
dioica- zweihäusig
Englischer Name
Nettel
Familie
Nesselgewächse, Urticaceae
Verbreitung
Europa
Wuchs
ausdauernd, weitläufige Rhizome bildend, gelbe zähe Wurzeln, Triebe straff aufrecht, Blätter länglich oval, gezähnt, ganze Pflanze mit brüchigen Brennhaaren besetzt, Blüten im oberen Bereich in den Blattachseln, bis über 2m hoch, Raupenfutterpflanze mehrerer Schmetterlingsarten (Pfauenauge, Kleiner Fuchs)
Standort
sonnig bis halbschattig, stickstoffhaltige Böden,daher gerne in der Nähe menschlicher Ansiedlungen
Blütezeit
Juni, Juli, August, September, Oktober
Blüte
Pflanzen sind zweihäusig, Blüten hängend, sehr unauffällig
Fruchtreife
August September, Oktober
Frucht
kleine Körnchen
Vermehrung
durch Ausläufer, Selbstaussaat
Frosthärte
oberirdisch absterbend, Wurzel frosthart
Pflege
Rückschnitt nach der Blüte um zu großzügiges Aussamen zu verhindern, ausreißen wo sie stört, solange sie noch klein genug ist
Verwendbare Teile
frische Blätter als Spinatersatz, Blätter als Tee für eine Frühjahrskur, getrocknete Blätter als Haustee, entschlackend, blutreinigend, schleimlösend, blutdrucksenkend, cholesterinsenkend, stoffwechselanregend
Inhaltsstoffe
Kieselsäure, Gerbstoffe, Histamin, Ameisensäure, Essigsäure, Kaffeesäuren, Karotinoide, Silicium, Enzyme, Spurenelemente, Hormone
Literatur
- Bärlauch und Judenkirsche S.45 Gerhild Birmann-Dähne (1996)
- Die Kräuter in meinem Garten S.104, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
- Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.178, Detlev Henschel (2002)
- Heilkraft aus dem Garten S.110, Wolfgang Hensel
- Heilkräuter und Zauberpflanzen... S.13, Wolf-Dieter Storl (1996)
- Köstliches aus dem Garten S.211, Marion Nickig, Heide Rau (2005)
- Kräuter S.195, Burkhard Bohne (2010)
- Wo der Pfeffer wächst S.48, Hansjörg Küster (1987)
- Zauberpflanzen Hexenkräuter S.112, Gertrud Scherf (2002)
Geschichte und Geschichten
Kulinarisches
Brennnesselsamen-Pesto
Zutaten
- 50 g trocken geröstete Brennnesselsamen
- 1 Fleischtomate
- 1 Zwiebel
- 50 g gemahlene Nüsse (Cashewkerne, Paranüsse, Walnüsse oder ähnliches)
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel darin glasig braten
- Die Tomate sehr klein schneiden und zuder Zwiebel geben, kurz mit anbraten
- Die Pfanne vom Herd nehmen, Nüsse, Nesselsamen,Salz und Pfeffer unterrühren, abkühlen lassen
- Das Pesto in ein Schraubglas füllen und mit einer dünnen Ölschicht abdecken
- Im Kühlschrank hält sich das Pesto etwa eine Woche
