Ingwer (Zingiber officinale)

Englischer Name

Ginger

Familie

Ingwergewächse, Zingiberaceae

Verbreitung

Südasien

Wuchs

ausdauernd, fleischiges Rhizom, parallelnervige Triebe und Blätter, bis 1m hoch

Standort

halbschattig, nahrhafte Erde, Kübelpflanze

Vermehrung

durch Teilung der Rhizome

Frosthärte

nicht frosthart, im Herbst einziehend, warm überwintern

Pflege

frisches Rhizomstück nur leicht in die Erde drücken, lässt sich dann bei Bedarf beernten

Verwendbare Teile

Wurzel als Gewürz, Tee bei Erkältungskrankheiten, gegen Seekrankheit

Inhaltsstoffe

ätherische Öle, Gingerol, Phellandren, Camphen, Linalool, Borneol, Shogaol

Literatur

• Die Kräuter in meinem Garten S.270, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
• Kräuter S.197, Burkhard Bohne (2010)
• Giftpflanzen Pflanzengifte S.743, Roth, Daunderer, Kormann (1994)
• Wo der Pfeffer wächst S.92, Hansjörg Küster (1987)
• Gewürzpflanzen S.45, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
• Kräuterspezialitäten S.84, Marie-Luise Kreuter (2006)
• Zwiebel, Safran, Fingerhut S.216, Bill Laws (2012)