Apfelminze (Mentha rotundifolia)
Weitere Namen
Rundblättrige Minze
Botanischer Name
»Mentha« lat. Minze, »rotundifolia« von lat. rotundus - rund und lat. folius - blättrig
Englischer Name
Bowles Mint, Apple Mint, Egyptian Mint
Familie
Lippenblütler, Lamiaceae
Verbreitung
Wuchs
ausdauernd, flach unter der Erde verlaufendes weit verzweigtes Rhizom, stark Ausläufer bildend, runde, ungestielte pelzige hellgrüne Blätter, Blütenstand bis 1,2m hoch
Standort
sonnig bis halbschattig, nahrhafter, eher feuchter Boden
Blütezeit
(Juni), Juli, August
Blüte
ährenartiger pelziger verzweigter Blütenstand kleine rosa Blüten
Fruchtreife
September
Frucht
viele kleine Samen, die aber selten sortenecht aufgehen
Vermehrung
durch Wurzelrisslinge (zu jeder Jahreszeit möglich) oder Stecklinge (im Sommer)
Frosthärte
oberirdisch absterbend, Wurzeln frosthart
Tierische Besucher
Bestäubung hauptsächlich durch Fliegen und Käfer, aber auch Bienen und Hummeln
Pflege
ebenerdiger Rückschnitt nach der Blüte fördert Neuaustrieb
Verwendbare Teile
Blätter und Blüten, Apfelminze hat ein sehr liebliches Aroma, eignet sich gut für Süßspeisen (ein paar Blätter auf Zitronensorbet oder im Obstsalat), frische Blüten zum Ansetzen von Minzblütenessig,
Inhaltsstoffe
Menthol, Gerbstoffe, Flavonoide
Status
anwesend, Ableger vorhanden
Literatur
- Köstliche Kräuter S.88, Marion Nickig, Heide Rau (1998)
- Kräuter, Burkhard Bohne (2010)
- New Kreüterbuch Cap.CX, Leonhart Fuchs (1543)
- Wo der Pfeffer wächst S.150, Hansjörg Küster (1987)
- kraut&rüben 6/1993, 7/2006, 8/2007, 7/2008, 11/2008
Geschichte und Geschichten
Die Apfelminze ist eine sehr sanfte Minze. Das wird schon beim Berühren deutlich. Die runden Blätter sind von einem samtig weichen Pelz überzogen, der sich einfach wunderbar anfühlt. Wie alle Minzen vagabundiert auch diese Art mit ihrem Rhizom dicht unter der Erde entlang, so dass im Herbst nicht zu erkennen ist, wo sie denn im Frühjahr erscheinen wird. Eine nicht allzu penibel geordnete Gartenecke sagt ihr zu und sie bedankt sich mit vielen Trieben, die nicht nur einen aromatischen Tee ergeben, sondern auch in der Küche vielfach eingesetzt werden können. Die Apfelminze gehört zu den kräftig wachsenden Arten, wird deutlich über einen Meter hoch und bleibt dabei recht standfest. Zum Trocken werden die Triebe zu Beginn der Blüte geerntet, und an einem schattigen, trockenen Platz aufgehängt, bis sie in der Hand zerbröseln. Die herunter geschnittenen Pflanzen treiben schnell neu aus. Für die Küche sind frische Blätter besser geeignet als getrocknete, da sie weich sind. Einem (Obst)Salat geben sie eine frische Note, einige Blätter klein geschnitten auf Zitronensorbet sind ein Gedicht. Blätter und Blüten können Essig aromatisieren und für den Winter werden sie am Besten eingefroren. Bis in den August bleiben die Pflanzen meist gesund, dann macht sich eine leichte Anfälligkeit für Mehltau bemerkbar. Ein Rückschnitt bringt meist wieder gesunde Blätter hervor, in manchen Jahren ist die Ernte bis in den Winter hinein möglich, auch wenn das Aroma nicht ganz so intensiv ist wie im Sommer. Leichte Fröste werden hingenommen, wird es richtig kalt, muss auf das nächst Frühjahr gewartet werden.
