Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus)

Weitere Namen

Wilder Spinat, Dorfgänsefuß

Englischer Name

Good King Henry

Familie

Gänsefußgewächse, Chenopodiaceae

Verbreitung

Europa, Nordamerika

Wuchs

Guter Heinrich, Austrieb

horstig aufrecht, schnell in Blüte gehend, dann etwa 50-70cm hoch

Standort

sonnig bis halbschattig, nahrhafter Boden

Blütezeit

Juni, Juli, (August), September

Blüte

unaufällig grünliche Scheinähre

Fruchtreife

August, Oktober

Vermehrung

durch Aussaat, Teilung älterer Pflanzen

Frosthärte

zieht im Herbst ein, Wurzel frosthart

Pflege

Rückschnitt der Blütenstände, um das Blattwachstum anzuregen

Verwendbare Teile

frische Blätter und Sprosse als Salatzutat oder gekocht als Spinat, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, frische Blätter als Breiumschlag bei Entzündungen und schlecht heilenden Wunden

Inhaltsstoffe

Saponine, Proteine, Chlorophyll, Vitamine, Mineralstoffe

Literatur

• Die Kräuter in meinem Garten S.220, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger
• Delikatessen aus Unkräutern, Graupe, Koller
• Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.184, Detlev Henschel
• Köstliches aus dem Garten S.108, Marion Nickig, Heide Rau
• Kräuter S.117, Burkhard Bohne
• Wo der Pfeffer wächst S.84, Hansjörg Küster