Kardamom (Elettaria cardamomum)

Familie

Ingwergewächse, Zingiberaceae

Verbreitung

Sri Lanka, Sumatra, China, Indien

Wuchs

ausdauernd, kräftige Rhizome bildend, steifer aufrechter Wuchs bis 70cm hoch, bisher keine Blüten

Standort

halbschattig, nahrhafte Erde, Kübelpflanze

Blütezeit

ganzjährig

Blüte

aus der Wurzel treibende weiße Blüten

Frucht

dreifächerige Kapsel mit sehr aromatischen Samen

Vermehrung

durch Teilung älterer Pflanzen

Frosthärte

Kübelpflanze, nicht frosthart

Pflege

steht im Sommer gerne an einem halbschattigen Platz im Garten, feucht halten

Verwendbare Teile

da bei uns keine Samen angesetzt werden, können frische Blätter als Gewürz bei herzhaften wie auch süßen Speisen mitgekocht und vor dem Essen entfernt werden

Inhaltsstoffe

ätherische Öle, fettes Öl, Zucker, Stärke, Eiweiß

Literatur

• Die Kräuter in meinem Garten S.290, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger
• Gewürzpflanzen S.51, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode
• Kräuter S.124, Burkhard Bohne
• Kräuterspezialitäten S.80, Marie-Luise Kreuter
• Wo der Pfeffer wächst S.101, Hansjörg Küster
• Zwiebel, Safran, Fingerhut S.68, Bill Laws