Kornelkirsche (Cornus mas)
Weitere Namen
Dirndl, Dirlitze
Botanischer Name
Englischer Name
Familie
Hartriegelgewächse, Cornaceae
Verbreitung
Mittel- bis Südosteuropa
Wuchs
bis 10m hoher baumartiger Strauch, frei wachsend mit gut aufgebauter Krone, sehr hartes Holz
Standort
sonnig, mäßig nährstoffreicher Boden
Blütezeit
(Januar), Februar, März
Blüte
doldenartige Büschel winziger vierzähliger Blüten, durch die große Anzahl wirkt der ganze Strauch leuchtend gelb
Fruchtreife
August, September
Frucht
kräftig rot gefärbte längliche Früchte etwa 2cm lang, enthalten einen länglichen beidseitig zugespitzten Steinkern
Vermehrung
durch Stecklinge, Selbstaussaat
Frosthärte
laubabwerfend, frosthart
Pflege
Schnitt möglich (heckenverträglich), aber nicht nötig,
Verwendbare Teile
Früchte, roh oder verarbeitet
Inhaltsstoffe
Vitamin C, Zucker, Fruchtsäuren, Pektin, Farbstoffe (Anthocyane)
Literatur
- Die Kornelkirsche, Manuela Grasmann
- Die Kräuter in meinem Garten S.321, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
- Köstliches aus dem Garten S.216, Marion Nickig, Heide Rau (2005)
- Obst und Beeren S.49, Joachim Mayer
- Wildobst, Helmut Pirc (2009)
- Wo der Pfeffer wächst S.113, Hansjörg Küster (1987)
- kraut&rüben 10/1994, 9/1998, 3/2003
Geschichte und Geschichten
Kulinarisches
Kornelkirschen lösen sich sehr schlecht vom Kern, das ändert sich, wenn sie sechs Wochen zur Likörherstellung in Doppelkorn gelegen haben.
