Safrankrokus (Crocus sativus)

Englischer Name

Saffron

Familie

Schwertliliengewächse, Iridaceae

Verbreitung

vorderer Orient

Wuchs

schmale dunkelgrüne Blätter etwa 20cm hoch

Standort

sonnig, magere kalkhaltige Wiesen

Blütezeit

August, September

Blüte

hell violette Krokusblüte mit intensiv orange gefärbter dreiteiliger Narbe

Vermehrung

durch Tochterknollen

Frosthärte

grün überwinternd

Pflege

Sommertrockenheit nötig um Blüte anzuregen

Verwendbare Teile

Narbenfäden, eines der teuersten Gewürze, herbwürziger Geschmack, intensive gelb Färbung von Speisen, aber auch Stoffen und Wolle

Inhaltsstoffe

Crocin, Picrococin, Safranal

Literatur

• Giftpflanzen Pflanzengifte S.275, Roth, Daunderer, Kormann
• Wo der Pfeffer wächst S.220, Hansjörg Küster
• Zwiebel, Safran, Fingerhut S.60, Bill Laws
• kraut&rüben 1/2008