Eberesche (Sorbus aucuparia)

Weitere Namen

Vogelbeere, Drosselbeere

Englischer Name

Rowan

Familie

Rosengewächse, Rosaceae

Verbreitung

Europa, Asien

Wuchs

ausdauernd, verholzend, bis 15m hoher Strauch oder Baum, Blätter unpaarig gefiedert, Blüten in Doldentrauben

Standort

sonnig, nahrhafter Boden

Blütezeit

Mai, Juni

Blüte

weißliche fünfzählige Blüten in Doldentrauben, unangenehm fischig riechend

Fruchtreife

(August), September

Frucht

gelbe bis dunkel orange beerenartige Frucht mit kleinen Kernen

Vermehrung

durch Stecklinge, Wurzelbrut, Selbstaussaat

Frosthärte

Laub abwerfend, frosthart

Pflege

Rückschnitt wenn nötig

Verwendbare Teile

Beeren, verarbeitet (roh ungenießbar)

Inhaltsstoffe

Parasorbinsäure (wird beim kochen zerstört), Bitterstoffe, ätherische Öle, Gerbstoffe, Abrotonit, Apfel- und Zitronensäure, Bernsteinsäure, Vitamin C

Literatur

• Bärlauch und Judenkirsche S.121, Gerhild Birmann-Dähne (1996)
• Die Kräuter in meinem Garten S.129, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
• Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.220. Detlev Henschel (2002)
• Giftpflanzen Pflanzengifte S.673, Roth, Daunderer, Kormann (1994)
• Köstliches aus dem Garten S.212, Marion Nickig, Heide Rau (2005)
• Kräuter S.227, Burkhard Bohne (2010)
• Wildobst S.21, Helmut Pirc (2009)
• Wo der Pfeffer wächst S.266, Hansjörg Küster (1987)
• kraut&rüben 8/2014