Scharlach - Weißdorn (Crataegus pedicellata)
Weitere Namen
Botanischer Name
"Crataegus" lat. verschiedene Sippen mit weißlichen Blüten und stacheligen/dornigen Teilen, "pedicellata" von lat. pediculus - kleiner Stiel (der Blüten)
Englischer Name
Familie
Rosengewächse, Rosaceae, Maloideae
Verbreitung
östliches Nordamerika
Wuchs
Halbbaum bis 6m Höhe, bis 5cm lange spitze Dornen, Blatt stumpfgrün rau gezähnt
Standort
sonnig bis halbschattig, normaler Gartenboden
Blütezeit
Mai, Juni
Blüte
in Dolden wachsende weiße etwa 2cm durchmessende Einzelblüten mit auffallendem rotem Fleck in der Mitte
Fruchtreife
September
Frucht
bis 2cm große scharlachrote Frucht mit bis zu fünf sehr harten Steinkernen, bald abfallend
Vermehrung
durch Selbstaussaat
Frosthärte
laubabwerfend, frosthart
Pflege
abgefallene Früchte bald entfernen, da sie sonst faulen und im Frühjahr jede Menge Jungpflanzen auftauchen
Verwendbare Teile
Früchte roh oder verarbeitet, entfernen der Steinkerne ist sehr mühsam
Inhaltsstoffe
Literatur
- der große Kosmos-Naturführer Bäume, Roger Phillips
Geschichte und Geschichten
Kulinarisches
Konfitüre
- 1,5 kg Scharlachweißdornfrüchte
- 500 g Gelierzucker 3:1
- Apfelsaft
- Scharlachweißdornfrüchte waschen und entkernen (das ist sehr mühsam, sollte aber sehr gründlich geschehen, da die Kerne so hart sind, dass beim Draufbeißen die Zähne in Gefahr sind), dann kleinschneiden
- je nach Ausdauer die Menge der vorbereiteten Früchte mit Apfelsaft auf 1,5 Liter auffüllen und mit dem Gelierzucker nach Anleitung verarbeiten
- die Früchte können auch im Apfelsaft püriert werden, wenn keine Fruchtstücke erwünscht sind, ohne Flüssigkeitszugabe sind sie für eine Verarbeitung zu trocken
