Pimpinelle (Sanguisorba minor)
Weitere Namen
Kleiner Wiesenknopf
Botanischer Name
"Sanguisorba" von lat. sanguis - Blut und lat. sorbere - Flüssigkeiten aufnehmen ( die Wurzel des Krautes wurde als blutstillendes Mittel verwendet) ,"minor" lat. kleiner (als der große Wiesenknopf)
Englischer Name
Salad Burnet
Familie
Rosengewächse, Rosaceae
Verbreitung
Europa, Asien, Nordafrika
Wuchs
ausdauernd, rosettig, unpaarig gefiederte Blätter breit eiförmig gezähnt, Blütenstand bis 50cm hoch
Standort
sonnig bis halbschattig, nahrhafter leicht saurer Boden
Blütezeit
(Mai), Juni, Juli, August, September
Blüte
gedrungenes Köpfchen mit rotbraunen Blüten und roten Staubfäden
Fruchtreife
August, September
Frucht
kleine krümelige Samen
Vermehrung
durch Teilung älterer Pflanzen,Aussaat
Frosthärte
grün überwinternd
Pflege
Rückschnitt im Frühjahr
Verwendbare Teile
frische Blätter als gurkenähnlich schmeckendes Gewürz für Salate und Kräuterbutter
Inhaltsstoffe
Flavonoide, Gerbstoffe, Saponine, Schwefelverbindungen, Bitterstoffe, Mineralstoffe
Status
anwesend
Literatur
- Blattrosetten S.73, Raimund Fischer (1997)
- Die Kräuter in meinem Garten S.610, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
- Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.118, Detlev Henschel (2002)
- Kräuter S.178, Burkhard Bohne (2010)
- Wo der Pfeffer wächst S.281, Hansjörg Küster (1987)
