Barbarakresse (Barbarea vulgaris): Unterschied zwischen den Versionen
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* kraut&rüben 9/2002, 8/2006 | * kraut&rüben 9/2002, 8/2006 | ||
====Geschichte und Geschichten==== | |||
=====Heilkunde===== | |||
=====Kulinarisches===== | |||
Version vom 18. Mai 2014, 15:16 Uhr
Weitere Namen
Winterkresse, Barbenkraut
Englischer Name
Wintercress
Familie
Kreuzblütler, Brassicaceae
Verbreitung
Europa, Asien, Nordafrika, Nordamerika
Wuchs
zwei- bis mehrjährige wintergrüne Rosette flach am Boden anliegend, Blütenstand bis 80cm hoch, sparrig verzweigt
Standort
sonnig bis halbschattig, kleinwüchsig bei magerem Boden, üppig bei guter Nährstoffversorgung
Blütezeit
(Mai), Juni, Juli,im zweiten Standjahr
Blüte
kleine vierzählige gelbe Einzelblüten in vielblütigen verzweigten traubigen Blütenständen
Fruchtreife
August, September
Frucht
Vermehrung
durch Aussaat im Sommer, Selbstaussaat keimt sofort nach Samenreife
Frosthärte
grün überwinternd, friert nur bei andauerndem Kahlfrost teilweise zurückre
Pflege
als Kultur im Sommer aussäen, Ernte ganzjährig (Jungpflanzen), besonders im Winter, Selbstaussaat eventuell ausdünnen
Verwendbare Teile
junga Blätter und Blüten für Salat oder Kräuterbutter, stoffwechselanregend, harntreibend, nur frisch wirksam
Inhaltsstoffe
Senfölglycoside, Vitamin C, Mineralstoffe
Literatur
- Blattrosetten S.68, Raimund Fischer
- Die Kräuter in meinem Garten S.62, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger
- Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.98, Detlev Henschel
- Kräuter S.112. Burkhard Bohne
- kraut&rüben 9/2002, 8/2006
