Bergbohnenkraut (Satureja montana): Unterschied zwischen den Versionen
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blühende Triebe, Geschmack etwas herber | blühende Triebe, Geschmack etwas herber aber nicht so intensiv wie beim einjährigen Bohnenkraut, für deftige Eintöpfe | ||
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Thymol, Cymol, Carvacol, Gerbstoffe | Thymol, Cymol, Carvacol, Gerbstoffe | ||
Version vom 13. Januar 2019, 14:38 Uhr
Weitere Namen
Pfefferkraut, Winterbohnenkraut
Botanischer Name
»Satureja« lat. satureia - Bohnenkraut, »montana« lat. montanus - Berg-, Gebirgs-
Englischer Name
Winter Savory
Familie
Lippenblütler, Lamiaceae
Verbreitung
Östlicher Mittelmeerraum
Wuchs
ausdauernd, verholzend, bis 25cm hoher kriechender Kleinstrauch, Blüten achselständig
Standort
sonnig, kalkhaltiger Boden
Blütezeit
Juli, August
Blüte
kleine weiße oder rosa farbene Blüten
Fruchtreife
September
Frucht
Kapsel mit winzigen dunklen Samen
Vermehrung
durch Teilung, gelegentlich Selbstaussaat
Frosthärte
während langer Frostperioden erfrierend, Winterschutz sinnvoll
Tierische Besucher
Bestäubung hauptsächlich durch Bienen und Hummeln, aber auch Tagfalter
Pflege
Rückschnitt im Frühjahr
Verwendbare Teile
blühende Triebe, Geschmack etwas herber aber nicht so intensiv wie beim einjährigen Bohnenkraut, für deftige Eintöpfe
Inhaltsstoffe
Thymol, Cymol, Carvacol, Gerbstoffe
Status
anwesend
Literatur
- Das Kräuterkulinarium S.86, Maiga Werner (2014)
- Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.349, Deni Bown (1996)
- Kräuter S.180, Burkhard Bohne (2010)
- Gewürzpflanzen S.19, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
- Wo der Pfeffer wächst S.42, Hansjörg Küster (1987)
