Große Brennnessel (Urtica dioica)

Weitere Namen

Große Brennnessel, Austrieb (17.4.)

Donnernessel, Hanfnessel,Saunessel

Botanischer Name

Urtica, abgeleitet vom lateinischen "uro"- ich brenne ab, dioica- zweihäusig

Englischer Name

Nettel

Familie

Nesselgewächse, Urticaceae

Verbreitung

Europa

Wuchs

ausdauernd, weitläufige Rhizome bildend, gelbe zähe Wurzeln, Triebe straff aufrecht, Blätter länglich oval, gezähnt, ganze Pflanze mit brüchigen Brennhaaren besetzt, Blüten im oberen Bereich in den Blattachseln, bis über 2m hoch, Raupenfutterpflanze mehrerer Schmetterlingsarten (Pfauenauge, Kleiner Fuchs)

Standort

sonnig bis halbschattig, stickstoffhaltige Böden,daher gerne in der Nähe menschlicher Ansiedlungen

Blütezeit

Juni, Juli, August, September, Oktober

Blüte

Pflanzen sind zweihäusig, Blüten hängend, sehr unauffällig

Fruchtreife

August, September, Oktober

Frucht

kleine Körnchen

Vermehrung

durch Ausläufer, Selbstaussaat

Frosthärte

oberirdisch absterbend, Wurzel frosthart

Pflege

Rückschnitt nach der Blüte um zu großzügiges Aussamen zu verhindern, ausreißen wo sie stört, solange sie noch klein genug ist

Verwendbare Teile

frische Blätter als Spinatersatz, Blätter als Tee für eine Frühjahrskur, getrocknete Blätter als Haustee, entschlackend, blutreinigend, schleimlösend, blutdrucksenkend, cholesterinsenkend, stoffwechselanregend

Inhaltsstoffe

Kieselsäure, Gerbstoffe, Histamin, Ameisensäure, Essigsäure, Kaffeesäuren, Karotinoide, Silicium, Enzyme, Spurenelemente, Hormone

Literatur

• Bärlauch und Judenkirsche S.45 Gerhild Birmann-Dähne (1996)
• Berliner Pflanzen S.51, Heiderose Häsler, Iduna Wünschmann (2009)
• Die Kräuter in meinem Garten S.104, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
• Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen S.178, Detlev Henschel (2002)
• Heilkraft aus dem Garten S.110, Wolfgang Hensel (1998)
• Heilkräuter und Zauberpflanzen... S.13, Wolf-Dieter Storl (1996)
• Köstliches aus dem Garten S.211, Marion Nickig, Heide Rau (2005)
• Kräuter S.195, Burkhard Bohne (2010)
• Kräutermärchen S.33, Folke Tegetthoff (1998)
• Kräuterzauber S.56, Dido Nitz (2012)
• Was die Kräuterhexen sagen S.24, Maureen + Bridget Boland (1983)
• Wo der Pfeffer wächst S.48, Hansjörg Küster (1987)
• Zauberpflanzen Hexenkräuter S.112, Gertrud Scherf (2002)

Kulinarisches

Brennnesselsamen-Pesto

Zutaten

• 50 g trocken geröstete Brennnesselsamen
• 1 Fleischtomate
• 1 Zwiebel
• 50 g gemahlene Nüsse (Cashewkerne, Paranüsse, Walnüsse oder ähnliches)
• 50 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel darin glasig braten
• Die Tomate sehr klein schneiden und zu der Zwiebel geben, kurz mit anbraten
• Die Pfanne vom Herd nehmen, Nüsse, Nesselsamen,Salz und Pfeffer unterrühren, abkühlen lassen
• Das Pesto in ein Schraubglas füllen und mit einer dünnen Ölschicht abdecken
• Im Kühlschrank hält sich das Pesto etwa eine Woche