Quelltext der Seite Pekan-Zebras

Zutaten (für drei Bleche)
[[Datei:Pekanzebras1.jpg|miniatur|500px|Pekan-Zebras]]

Teig

* 300  g  Mehl
* 180  g  weiche Butter
* 125  g  Zucker
*   3     Eigelb
*   1     Prise Salz
*   2 El  Sahne
*  25  g  Kakao

Füllung

* 100  g  Pekan-Nüsse
*   1     Eiweiß


Zubereitung

*         Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in zwei gleiche Stücke teilen
*         eine Hälfte mit Sahne und Kakao verkneten, beide Teigportionen eine halbe Stunde kühlen
*         Teig dünn ausrollen, aus beiden Teigsorten je drei gleich große Rechtecke schneiden
*         Eiweiß verschlagen, eine Teigplatte damit bepinseln
*         einige Pekan-Nüsse darauf verteilen, die Nüsse nochmal mit Eiweiß bepinseln
*         eine anders farbige Teigplatte auflegen und die Prozedur wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist
*         den Teig in Alufolie gewickelt etwa anderthalb Stunden tiefkühlen
*         mit einem scharfen Messer zunächst etwa 4cm breite Streifen schneiden
*         von den Streifen 5mm dicke Scheiben abschneiden
*         bei 180° etwa 10-12 Minuten backen