Mandelknacker
Aus Rezepte
Version vom 10. November 2019, 10:25 Uhr von Susanna (Diskussion | Beiträge)
Teig
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 125 g Butter
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 2 Tl Zimt
- 1 Messerspitze Vanillepulver
- 4 Tropfen Bittermandelaroma (oder 6 bittere Mandeln, mit den restlichen Mandeln gemahlen)
- 1 Prise Salz
Dekoration
- 200 g gehäutete ganze Mandeln
- 1 Eiweiß
- 50 g Hagelzucker
Zubereitung
- Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde kühlen
- Den Teig etwa 0,5cm dick ausrollen und Rechtecke ausstechen, auf ein Blech setzen
- Eiweiß verschlagen und die Kekse damit bestreichen
- je 3 Mandeln auf die Kekse setzen und Hagelzucker dazwischen streuen
- Bei 180° ca 10 Minuten backen
