Echter Heidesand

Teig

Echter Heidesand

• 250 g Mehl
• 200 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• 50 g Marzipanrohmasse
• 1 Messerspitze Vanillepulver
• abgeriebene Schale einer Zitrone oder 1 Tropfen ätheriches Zitronenöl
• 1 Prise Salz

• 1 Eigelb
• 50 g Zucker

Zubereitung

• Marzipanrohmasse klein schneiden, mit Butter, Puderzucker, Vanille, Zitronenschale und Salz schaumig rühren
• Mehl unterkneten
• Aus dem Teig Rollen von etwa 4cm Durchmesser formen, in Alufolie gewickelt zwei Stunden tiefgefrieren
• Eigelb verschlagen, die Rollen damit bepinseln und im Zucker wälzen, in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden
• Bei 180° ca 10 Minuten backen