Mandel-Cappuccino-Sterne

Teig

• 200 g gemahlene Mandeln
• 125 g Rohrzucker
• 125 g Dinkelvollkornmehl
• 4 El Instant-Cappuccino- Pulver
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Vanille
• 1 Prise Salz

Dekoration

• 1 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 60 Mokkabohnen

Zubereitung

• Zucker, Ei, Eigelb, Vanille und Salz über heißem Wasserbad gut schaumig rühren
• Mandeln, Mehl und Cappuccino-Pulver vermischen
• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten
• etwa 0,5cm dick ausrollen, Sterne und Herzen ausstechen
• Bei 160° ca 15-20 Minuten backen
• Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen
• Die Glasur auf die Sterne streichen, mit je einer Mokkabohne belegen und über Nacht trocknen lassen