Holländische Hausfreunde

Teig

• 175 g Mehl
• 75 g Mondamin
• 75 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Vanillepulver

Füllung

• 300 g Marzipanrohmasse
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 1 El Marillenlikör

Dekoration

• 150 g Dunkle Kuvertüre
• 25 g gehackte Pistazien

Zubereitung

• Aus den Teigzutaten einen glatten Teig kneten, eine Stunde kühlen
• Teig dünn ausrollen und Rechtecke ausstechen
• Bei 180° ca 10 Minuten backen, auskühlen lassen
• Marzipanrohmasse auf Puderzucker und mit Frischhaltefolie abgedeckt dünn ausrollen, so viele Rechtecke ausstechen, wie Kekse da sind
• Aprikosenkonfitüre mit dem Likör erwärmen und pürieren
• Auf die Kekse Konfitüre streichen und Marzipan auflegen
• Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und das Marzipan damit überziehen
• Auf die noch feuchte Glasur Pistazien streuen