Kaffeesterne

Teig

Kaffeesterne

• 300 g Mehl (Type 1050)
• 125 g Vollrohrzucker
• 200 g weiche Butter
• 1 Ei
• 100 g Mokka- oder Edelbitterschokolade
• 3 El Instant-Cappuccino-Pulver

Füllung

• 300 g Marzipanrohmasse
• 200 g Dunkle Kuvertüre

Dekoration

• 150 g Weiße Kuvertüre

Zubereitung

• Schokolade im Wasserbad schmelzen
• Butter, Schokolade und Ei glatt rühren
• Mehl, Zucker und Cappuccino-Pulver vermischen und mit der Buttermasse verkneten
• Teig eine Stunde kühlen
• Teig etwa 0,5cm dick ausrollen und Sterne ausstechen
• Bei 180° ca 10 Minuten backen, abkühlen lassen
• Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
• Marzipanrohmasse auf Puderzucker und mit einer Frischhaltefolie abgedeckt dünn ausrollen und Sterne ausstechen
• Auf die Hälfte der Kekse einen Klecks Kuvertüre geben, einen Marzipanstern drauflegen, nochmal Kuvertüre und wieder ein Keks
• Weiße Kuvertüre bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Sterne mit Strichmustern verzieren
• Etwa zwei Stunden trocknen lassen