Mohntäschchen

Teig

Mohntäschchen

• 500 g Mehl
• 150 g Zucker
• 250 g Butter
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• Schale einer halben Zitrone oder ein Tropfen Zitronenöl

Füllung

• 150ml Milch
• 150 g gemahlener Mohn
• 50 g Marzipan-Rohmasse, geraspelt
• 50 g weiße gemahlene Mandeln
• 75 g Zucker
• 1El Rum
• eine Prise Salz

• 1 Eiweiß, verschlagen

Dekoration

• 1El Zitronensaft
• 75 g Puderzucker

Zubereitung

• für den Teig alle Zutaten gut verkneten, eine halbe Stunde kaltstellen
• für die Füllung die Milch aufkochen, Mohn, Marzipan, Mandeln und Zucker zugeben, bei geringer Hitze rühren, bis die Masse etwas eindickt, abkühlen lassen und den Rum unterrühren
• den Teig 2-3mm dick ausrollen, 5-6cm große Kreise ausstechen, einen knappen Teelöffel Mohnmasse auf den Kreis geben, den Rand mit verschlagenem Eiweiß bestreichen und vorsichtig zuklappen, die Ränder zusammen drücken
• bei 160°C etwa 10-12 Minuten backen
• nach dem Erkalten mit Zitronenguss ein Muster aufspritzen