Quitten-Mandel-Torte
Aus Rezepte
- 1 kg Quitten
- 50 g Zucker
- Die Quitten abreiben, um den Flaum zu entfernen, grob raspeln und durch ein Tuch pressen. Den Saft auffangen und 50ml beiseite stellen.
- Die Quittenraspeln mit dem übrigen Saft aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Mürbeteig
- 250 g Mehl (Weizen 550)
- 150 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 El Quittenlikör (oder Quittensaft)
- Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten, eine halbe Stunde kühlen
- Eine 26cm-Springform mit dem Teig auskleiden, den Rand etwa 3cm hochziehen (wenn genug Platz im Kühlschrank vorhanden ist, kann der Teig erst in die Form und anschließend gekühlt werden)
