Echter Heidesand
Aus Rezepte
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Teig
- 250 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 50 g Marzipanrohmasse
- 1 Messerspitze Vanillepulver
- abgeriebene Schale einer Zitrone oder 1 Tropfen ätheriches Zitronenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 50 g Zucker
Zubereitung
- Marzipanrohmasse klein schneiden, mit Butter, Puderzucker, Vanille, Zitronenschale und Salz schaumig rühren
- Mehl unterkneten
- Aus dem Teig Rollen von etwa 4cm Durchmesser formen, in Alufolie gewickelt zwei Stunden tiefgefrieren
- Eigelb verschlagen, die Rollen damit bepinseln und im Zucker wälzen, in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden
- Bei 180° ca 10 Minuten backen
