Marillenringe

Teig

• 400 g Mehl
• 250 g Butter
• 120 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 Messerspitze Vanillepulver
• 20 cl Rum
• abgeriebene Schale einer Zitrone oder 1 Tropfen ätherisches Zitronenöl
• 1 Prise Salz

Füllung

• 200 g Marillenkonfitüre (Aprikose)

Dekoration

• 50 g Puderzucker

Zubereitung

• Aus allen Teigzutaten einen glatten Teig kneten, 1 Stunde kühlen
• Den Teig dünn ausrollen und mit zwei unterschiedlich großen runden Formen Ringe bzw Kreise ausstechen, so dass am Ende von beiden gleich viele vorhanden sind
• Bei 180° ca 10 Minuten backen, auskühlen lassen
• Die Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen oder pürieren, damit sie glatt ist, je einen knappen Teelöffel auf die Kreise geben
• Die Ringe mit dem Puderzucker bestäuben und auf die Kreise setzen
• Etwa 1 Stunde trocknen lassen