Pekan-Zebras

Zutaten (für drei Bleche)

Pekan-Zebras

Teig

• 300 g Mehl
• 180 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 2 El Sahne
• 25 g Kakao

Füllung

• 100 g Pekan-Nüsse
• 1 Eiweiß

Zubereitung

• Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in zwei gleiche Stücke teilen
• eine Hälfte mit Sahne und Kakao verkneten, beide Teigportionen eine halbe Stunde kühlen
• Teig dünn ausrollen, aus beiden Teigsorten je drei gleich große Rechtecke schneiden
• Eiweiß verschlagen, eine Teigplatte damit bepinseln
• einige Pekan-Nüsse darauf verteilen, die Nüsse nochmal mit Eiweiß bepinseln
• eine anders farbige Teigplatte auflegen und die Prozedur wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist
• den Teig in Alufolie gewickelt etwa anderthalb Stunden tiefkühlen
• mit einem scharfen Messer zunächst etwa 4cm breite Streifen schneiden
• von den Streifen 5mm dicke Scheiben abschneiden
• bei 180° etwa 10-12 Minuten backen