Ulmer Weihnachtssterne

Teig

• 200 g Weizenvollkornmehl
• 100 g Weizenmehl (Type 550)
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eigelb
• 50 g feingehacktes Orangeat
• 1El Rum
• 1 Prise Salz
• je eine Messerspitze Zimt und Kardamom

Dekoration

• 300 g Marzipanrohmasse
• 2 Eiweiß
• Wasser

Zubereitung

• Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, 1 Stunde kühlen
• Teig etwa 0,5cm dick ausrollen, Sterne ausstechen, auf ein Blech setzen
• Marzipan mit Eiweiß verrühren bis eine glatte, spritzfähige Masse ensteht (eventuell etwas Wasser zugeben), in eine Tortenspritze mit Sterntülle füllen
• Auf jeden Stern einen Tuff Marzipan spritzen
• Bei 180° ca 10-15 Minuten backen