Quelltext der Seite Römischer Ampfer (Rumex scutatus)

==== Weitere Namen ====
[[Datei:Römischerampfer1.jpg|miniatur|300px|Römischer Ampfer, Austrieb (13.4.)]]
Schildampfer
====Botanischer Name====
==== Englischer Name ====
Buckler-Leaved Sorrel
==== Familie ====
Knöterichgewächse, Polygonaceae
====Verbreitung====
Südeuropa
==== Wuchs====
ausdauernd, horstig, kurze Ausläufer bildend, bläulich graugrüne schildförmige Blätter, Blütenstände etwa 60cm hoch
====Standort====
sonnig bis halbschattig, nahrhafter Boden
====Blütezeit====
(Juni), Juli, August
====Blüte====
schmaler rispenartiger Blütenstand mit unscheinbaren grünlichen Blüten
====Fruchtreife====
September
====Frucht====
kleine Körnchen
====Vermehrung==== 
durch Teilung
====Frosthärte====
oberirdisch absterbend, Wurzel frosthart
====Pflege====
Rückschnitt im Frühjahr, Rückschnitt nach der Blüte fördert Blattwachstum
====Verwendbare Teile====
frische Blätter als mild säuerliche Salatzutat, in Kräuterbutter oder -Quark
====Inhaltsstoffe====
Oxalsäure, Vitamin C
====Literatur====
* Kräuterspezialitäten S.35, Marie-Luise Kreuter (2006)
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