Quelltext der Seite Kaffee (Coffea arabica)

==== Weitere Namen ====
[[Datei:Kaffee1.jpg|miniatur|450px|Kaffee, Austrieb (15.8.)]]
[[Datei:Kaffee3.jpg|miniatur|450px|Kaffee, Blüte (28.6.)]]
[[Datei:Kaffee2.jpg|miniatur|450px|Kaffee, unreife Früchte (18.8.)]]
[[Datei:Kaffee6.jpg|miniatur|450px|Kaffee, reifende Früchte (12.3.)]]
[[Datei:Kaffee5.jpg|miniatur|450px|Kaffee, Same]]
====Botanischer Name====
»Coffea« (1) nach der ursprünglichen Heimat des Kaffee, der Landschaft Kefa oder Kaffa in Äthiopien, (2) vom arabischen qahwa, was »berauschendes Getränk« bedeutet »arabica« lat. arabicus - arabisch, Erstbeschreibung 1753 durch Carl von Linné (1707-1778) schwedischer Naturforscher
==== Englischer Name ====
Coffee
==== Familie ====
Rötegewächse, Rubiaceae
====Verbreitung====
ursprünglich in Äthiopien und dem Sudan beheimatet, mittlerweile weltweit in warmem Klima angebaut
==== Wuchs====
ausdauernd, kleiner Baum mit recht dünnem Stamm, im Freiland bis etwa 5 Meter hoch, Rinde in Streifen abblätternd, Blätter dunkelgrün, breit lanzettlich, glattrandig, Oberfläche glänzend, Blüten in kleinen Büscheln in den Blattachseln
====Standort====
halbschattig bis schattig, von Mai bis September im Garten, Kübel groß genug wählen, damit der Baum bei Wind nicht kippt
====Blütezeit====
ganzjährig möglich, meist Juni, Juli
====Blüte====
weiße sternförmige Blüte, fünf lange schmale Blütenblätter, intensiver süßer Duft, sehr kurzlebig, höchstens zwei Tage geöffnet, erste Blüten an fünfjährigem Baum
====Fruchtreife====
bis zur Reife der Früchte vergeht mehr als ein halbes Jahr, die Früchte reifen nacheinander über einen längeren Zeitraum, der in den Anbaugebieten etwa ein halbes Jahr beträgt
====Frucht====
»Kaffeekirsche«, ovale glatte Frucht, nach langer Grünphase rot abreifend, im Innern je zwei hellbraune Kaffeebohnen
====Vermehrung==== 
Edelsorten durch Veredelung, durch Aussaat, Keimdauer 2 Monate und länger
====Frosthärte====
Kaffeebäume sind überhaupt nicht frosthart und sehen schon ein bisschen traurig aus, wenn die Temperatur nachts unter 15°C sinkt, sie lassen sich im beheizten Zimmer aber gut überwintern und kommen auch mit den spärlichen Lichtverhältnissen in unseren Breiten klar
====Tierische Besucher====
Bestäubung durch Bienen, besonders im Winterquartier können Wollläuse auftreten
====Pflege====
Kaffeebäume sind frostempfindlich, können bei uns nur im Kübel gehalten werden, gelegentlich sterben Zweige ab, die dann zurück geschnitten werden, während des Sommers ist die Pflanze pflegeleicht, die Erde sollte aber nicht völlig austrocknen
====Verwendbare Teile====
ursprünglich wurden die Blätter für einen Teeaufguss verwendet, heute liefern die fermentierten und gerösteten »Bohnen« als Aufguss den Kaffee, die Kaffeekirschen schmecken süßlich und können nach Entnahme der Kerne als Obst gegessen werden
====Inhaltsstoffe====
Koffein, Spurenelemente, Chlorogensäure
====Status====
anwesend
====Literatur====
* Am Anfang war das Korn S.243, Hansjörg Küster (2013)
* Die Welt des Kaffees, Simone Hoffmann, Rolf Bernhardt (2011)
* Die Weltgeschichte der Pflanzen S.263, Wolfgang Seidel (2012)
* Dumonts große Kräuter-Enzyklopädie S.264, Deni Bown (1996)
* Giftpflanzen Pflanzengifte S.248, Roth, Daunderer, Korman (1994)
* Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen S.552, Bernd Nowak, Bettina Schulz (2019)
* Zwiebel, Safran, Fingerhut S.54, Bill Laws (2012)

====Geschichte und Geschichten====
Der Arabica-Kaffee entstand vermutlich vor mehr als 10000 Jahren als Kreuzung zwischen Coffea eugenioides und Coffea canephora. Der Ursprung des Kaffee als Getränk ist nicht eindeutig geklärt, vermutlich waren es jemenitische Araber die an der Küste des Roten Meeres erste Kulturen der empfindlichen Bäume anlegten. Eine Legende besagt, dass Mönche in Äthiopien beobachtet hätten, wie Ziegen nach dem Genuss der Blätter und Früchte des Kaffeebaumes ruhelos wurden. Ob daraufhin zunächst aus den Blättern ein Teeaufguss hergestellt wurde ist unklar, aber erst im 14. bis 15. Jahrhundert wurden die Samen des Kaffee geröstet und vermahlen als Aufgussgetränk bekannt. Im Jemen wird noch heute aus dem Fruchtfleisch gekochter, zuvor getrockneter Kaffeekirschen ein Getränk namens Gischer hergestellt. Die Kaffee»bohnen« sind botanisch keine Bohnen, der Name wurde von dem arabischen Wort für Samenkern »bunn« abgeleitet. Kaffee lässt sich nur in einem relativ kleinen klimatisch günstigen Bereich der Welt anbauen, der liegt zwischen dem 23.Grad nördlicher und 25.Grad südlicher Breite. Höhenlagen bis etwa 1500 Meter bringen gute Qualitäten hervor, wenn die Rahmenbedingungen wie ausgeglichene Feuchtigkeit und Temperatur stimmen.

Mein Kaffeebaum ist inzwischen einige Jahre alt und knapp zwei Meter hoch. Im Sommer steht er an einem halbschattigen Platz im Garten, nahe der Regentonne, so dass er genug Wasser bekommt. Die Überwinterung ist nicht schwierig, da die Pflanze mit relativ wenig Licht zufrieden ist. Im Wohnzimmer wurden die wenigen angesetzten Früchte gut reif, in der Orangerie hingegen sind sie im letzten Spätwinter verfault. Trotzdem muss es dem Baum dort recht gut gefallen haben, denn so viele Blüten wie im Sommer 2023 hatte er noch nie. Entsprechend reich ist der Fruchtansatz und den möchte ich gerne ausreifen sehen für eine Tasse Kaffee aus eigener Ernte... So ist der Baum Mitte Oktober wieder ins Haus eingezogen, steht unter einem Dachflächenfenster und hofft auf einen kurzen Winter, damit er bald wieder nach draußen kann.  


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[[Category:Frostempfindliche]]