Bärwurz (Meum athamanticum): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. Juni 2014, 20:36 Uhr
Weitere Namen
Bärenfenchel, Bärendill, Dillblattwurz, Mutterwurz
Englischer Name
Baldmoney
Familie
Doldenblütler, Apiaceae
Verbreitung
Europäische Mittelgebirge
Wuchs
ausdauernd, horstig fein zerteiltes kräftig grünes Laub, um den Wurzelstock braune zerfaserte Triebreste etwa 25cm hoch, Blütenstand bis 60cm hoch
Standort
sonnig bis halbschattig, eher magere Wiesenböden
Blütezeit
Mai, Juni
Blüte
Doppeldolde auf steifem Stängel kleine weiße Blüten
Fruchtreife
August, September
Frucht
mit Rillen versehene Spaltfrucht
Vermehrung
durch Teilung, Aussaat
Frosthärte
oberirdisch absterbend, Wurzel frosthart
Pflege
Rückschnitt im Frühjahr
Verwendbare Teile
Wurzel frisch oder getrocknet als Tee gegen Altersbeschwerden, besonders zur Stärkung des Magens, frische Blätter als Gewürz für Salate oder Kräuterbutter, Samen als Gewürz für deftige Eintöpfe
Inhaltsstoffe
ätherische Öle, Ligustilid, Monoterpene, Kaffeesäurederivate, Stärke, Zucker, Harz
Literatur
- Die Kräuter in meinem Garten S.68, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger
- Obst,Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.143, Karl Josef Strank, Jutta Meurers- Balke
- Wo der Pfeffer wächst S.24, Hansjörg Küster
