Koriander (Coriandrum sativum)

Weitere Namen

Wanzendill, Wanzenkraut, Krapfenkorn, Schwindelkraut, Chinesische Petersilie

Englischer Name

Coriander

Familie

Doldenblütler, Apiaceae

Verbreitung

Südeuropa

Wuchs

einjährig, untere Blätter gelappt, obere fein gefiedert, schnell in Blüte gehend, mit Blütenstand bis 80cm hoch

Standort

sonnig, nahrhafter Boden, sehr wärmebedürftig

Blütezeit

Juni, Juli, August

Blüte

recht kompakte Dopppeldolde mit kleinen weißen Blüten, äußere Blüten mit nach außen verlängerten Blütenblättern

Fruchtreife

August, September

Frucht

rundliche Spaltfrucht, bei Reife schnell abfallend

Vermehrung

durch Aussaat als Kultur, Selbstaussaat

Frosthärte

Pflanze erfriert bei den ersten Frösten, Samen frosthart

Pflege

nach der Aussaat auf Schnecken achten, Samen rechtzeitig ernten

Verwendbare Teile

frische Blätter als Gewürz (verliert beim Trocknen sehr an Aroma), getrocknete Samen als Gewürz für herzhafte und süße Speisen,Gebäck, magenschonend, verdauungsfördernd, blähungstreibend

Inhaltsstoffe

ätherische Öle, Coriandrol, Pinen, Dodecenal, fettes Öl, Gerbstoffe, Zucker, Eiweiß

Literatur

• Die Kräuter in meinem Garten S.319, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
• Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)
• Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.308, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)
• Wo der Pfeffer wächst S.109, Hansjörg Küster (1987)
• Gewürzpflanzen S.61, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
• Zwiebel, Safran, Fingerhut S.58, Bill Laws (2012)
• kraut&rüben 8/2007