Indische Minze (Mentha species): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 23. September 2015, 08:42 Uhr
Weitere Namen
Botanischer Name
Mentha in Anlehnung an die griechische Nymphe Minthe, die von den Göttern in eine Pflanze verwandelt wurde
Englischer Name
Familie
Lippenblütler, Lamiaceae
Verbreitung
Wuchs
ausdauernd, Wurzelausläufer bildend, steif aufrechter Wuchs, Blätter schmal lanzettlich, leicht gezähnt, Blütenstand bis 60cm hoch
Standort
halbschattig, nahrhafter Boden
Blütezeit
Juni, Juli
Blüte
ährenartiger Blütenstand, blass lila Blüten, Hummel- und Fliegenpflanze
Fruchtreife
Frucht
Vermehrung
durch Teilung der Rhizome
Frosthärte
oberirdisch absterbend, Wurzel frosthart
Pflege
Schnitt kurz vor der Blüte, zum Trocknen, Rückschnitt im Frühjahr
Verwendbare Teile
frische Blätter für Tee, Joghurt, Salate, Blüten zum Ansetzen von Minzblütenessig, getrocknete Blätter für Tee, die frischen Blätter lassen sich gut einfrieren ohne an Aroma zu verlieren
Inhaltsstoffe
Menthol, Gerbstoffe, Flavonoide, Triterpene
Status
anwesend, Ableger vorhanden
Literatur
- Kräutermärchen S.109, Folke Tegetthoff (1998)
Geschichte und Geschichten
Kulinarisches
Joghurtdip Zutaten
- 200 ml Naturjohurt
- 50 ml Creme Fraiche
- 2 etwa 15cm lange Minztriebe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 El Zitronensaft (optional)
Zubereitung
- Die Minze fein hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren
- Der Dip passt gut zu Ofengemüse oder Pellkartoffeln
