Schwarze Himbeere (Rubus occidentalis)
Weitere Namen
Botanischer Name
"Rubus" indogermanische Wurzel reub - reißen (Strauch an dem man sich reißt), "occidentalis" lat. allgemein westlich als die Richtung in der die Sonne untergeht
Englischer Name
Black Rhaspberry, Thimbleberry, Scotch Cap
Familie
Rosengewächse, Rosaceae
Verbreitung
östliches Nordamerika
Wuchs
ausdauernd, sparrige, stark kurz bedornte Triebe, bis 3m lang, überhängend, wachsartig violett überlaufen
Standort
sonnig, nahrhafter nicht zu trockener Boden
Blütezeit
(Mai), Juni
Blüte
fünfzählig, kurze runde weiße Kronblätter
Fruchtreife
Juli (August)
Frucht
schwarze Sammelsteinfrucht, rund und fest
Vermehrung
durch Absenker
Frosthärte
Laub abwerfend, frosthart
Pflege
abgeerntete Triebe ebenerdig abschneiden, neue Triebe hochbinden (sie bewurzeln sich, wenn sie den Boden berühren), sie können auch zur leichteren Ernte eingekürzt werden, vorsichtig arbeiten, sehr stachelig!!!
Verwendbare Teile
Beeren frisch oder verarbeitet
Inhaltsstoffe
Anthocyane, Antioxidantien, Vitamine
Literatur
Geschichte und Geschichten
Die aus dem östlichen Nordamerika stammende Schwarze Himbeere ist bei uns noch relativ selten anzutreffen. Nach ein bis zwei Jahren beginnt sie, sich kräftig auszubreiten, braucht entsprechend viel Raum. Ihre Triebe werden mehrere Meter lang und bewurzeln innerhalb weniger Wochen, wenn die Spitzen den Boden berühren. Sie könnte durchaus als "wuchernd" bezeichnet werden. Die Triebe von einer wachsartigen Schicht überzogen und von violetter Farbe. Sie sind mit kurzen aber sehr wehrhaften Stacheln besetzt, die wie Widerhaken an der Kleidung und in der Haut hängen bleiben. Nach den Blättern entwickeln sich die Blüten, die eng beeinander sitzen, meist eine größere in der Mitte und 6 bis 8 kleinere außen herum. Dieses Schema bleibt bei den reifen Beeren erhalten. Sie sind nahezu schwarz mit heller Bereifung. Der Geschmack ist süß aromatisch, die typische Säure der Himbeeren fehlt fast völlig. Die Konsistenz ist etwas fester und weniger saftig, was sie als Obstkuchenbelag empfiehlt. Zur Herstellung von Marmelade sind entsprechend mehr Früchte nötig. Nach der Ernte werden die abgetragenen Triebe ebenerdig abgeschnitten und die neuen hochgebunden. Sie wachsen bis in den Winter hinein weiter, müssen hin und wieder kontrolliert werden, um nicht zu viele Absenker zu bilden. Frost macht der Schwarzen Himbeere nichts aus und auch der Himbeerkäfer kann mit dieser Frucht nichts anfangen.
