Erdmandel (Cyperus esculentus)
Weitere Namen
Botanischer Name
"Cyperus" von gr. kypeiron "eine Wasser- oder Wiesenpflanze mit aromatischer Wurzel", "esculentus" lat. essbar, Speise-
Englischer Name
Earth Almond, Earth Nut
Familie
Zyperngrasgewächse, Cyperaceae
Verbreitung
Wuchs
horstig wachsendes kräftig hellgrünes Gras, Ausläufer bildend, Wurzelknollen bildend
Standort
sonnig, nahrhafter feuchter Gartenboden
Blütezeit
kommt in unserem Klima nicht zur Blüte
Blüte
an 10cm langen Ähren von vielen Hochblättern umgebene weiße Blüten
Fruchtreife
Frucht
Vermehrung
durch Wurzelknollen oder Wurzelrisslinge
Frosthärte
nicht frosthart, einjährige Kultur, erfriert oberirdisch beim ersten Frost, Knollen überleben in sehr milden Wintern
Pflege
Ende Mai Knollen in die Erde bringen, Ernte nach den ersten Nachtfrösten
Verwendbare Teile
nach Mandeln schmeckende Wurzelknollen, frisch zum Knabbern, getrocknet und gemahlen als Mandelersatz geignet für Nussallergiker
Inhaltsstoffe
25% Fett, 30% Stärke, 7% Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Linolsäure, Vitamin H, Rutin, Mineralien
Literatur
- kraut&rüben 12/2001
Geschichte und Geschichten
Erdmandeln werden in Südeuropa und Nordafrika angebaut, die Knollen dienen als Nahrungsmittel. In einigen milden Regionen Deutschlands sind sie eingeschleppt worden und mittlerweile als Unkraut verschrien, da sie sich über Wurzelausläufer großflächig ausbreiten.
