Koriander (Coriandrum sativum)
Weitere Namen
Wanzendill, Wanzenkraut, Krapfenkorn, Schwindelkraut, Chinesische Petersilie
Botanischer Name
"Coriandrum" von gr. coris - Wanze, "sativum" lat. gesät, angebaut
Englischer Name
Coriander
Familie
Doldenblütler, Apiaceae
Verbreitung
Südeuropa
Wuchs
einjährig, untere Blätter gelappt, obere fein gefiedert, schnell in Blüte gehend, mit Blütenstand bis 80cm hoch
Standort
sonnig, nahrhafter Boden, sehr wärmebedürftig
Blütezeit
Juni, Juli, August
Blüte
recht kompakte Dopppeldolde mit kleinen weißen Blüten, äußere Blüten mit nach außen verlängerten Blütenblättern
Fruchtreife
August, September
Frucht
rundliche zweisamige Spaltfrucht (an der Bauchseite verwachsen und nicht spaltend), bei Reife schnell abfallend
Vermehrung
durch Aussaat als Kultur, Selbstaussaat
Frosthärte
Pflanze erfriert bei den ersten Frösten, Samen frosthart
Pflege
nach der Aussaat auf Schnecken achten, Samen rechtzeitig ernten
Verwendbare Teile
frische Blätter als Gewürz (verliert beim Trocknen sehr an Aroma), getrocknete Samen als Gewürz für herzhafte und süße Speisen,Gebäck, magenschonend, verdauungsfördernd, blähungstreibend
Inhaltsstoffe
ätherische Öle, Coriandrol, Pinen, Dodecenal, fettes Öl, Gerbstoffe, Zucker, Eiweiß
Literatur
- Die Kräuter in meinem Garten S.319, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
- Hagebutte & Co. S.270, Angelika Lüttig, Juliane Kasten (2003)
- Kräuter S.120, Burkhard Bohne (2010)
- Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.308, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)
- Wo der Pfeffer wächst S.109, Hansjörg Küster (1987)
- Gewürzpflanzen S.61, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
- Zwiebel, Safran, Fingerhut S.58, Bill Laws (2012)
- kraut&rüben 8/2007
