Majoran (Origanum majoranum)

Weitere Namen

Italienischer Majoran, Wuchs und Blüte (6.9.)

Gartenmajoran, Wurstkraut, Kuttelkraut, Badkraut

Botanischer Name

Italienischer Majoran, Blüte (4.10.)

"Origanum" von gr. oros - Berg und ganos - glänzend, "majoranum" sehr alter Name mit unklarer Herkunft

Familie

Lippenblütler, Lamiaceae

Verbreitung

Mittelmeerraum

Wuchs

hier einjährig, verholzend, buschiger Wuchs, kleine elliptische Blätter, Blütenstand bis 25cm hoch, ganze Pflanze intensiv duftend

Standort

sonnig, nahrhafter Boden

Blütezeit

Juli, August, September

Blüte

Scheinähren mit graugrünen Hochblättern, Blüten weiß oder zart rosa

Fruchtreife

September, Oktober

Frucht

kleine Samen in Papierhülle

Vermehrung

durch Aussaat im Frühjahr

Frosthärte

nicht frosthart, hier einjährige Kultur

Pflege

den Sommer über immer wieder beernten, um Blattwuchs zu fördern

Verwendbare Teile

Blätter und Blüten als Gewürz, Tee wirkt verdauungsfördernd, hustenlindernd, appetitanregend

Inhaltsstoffe

Gerbstoffe, Bitterstoffe, ätherische Öle, fettes Öl, Kampfer, Borneol

Status

anwesend, Ableger vorhanden

Literatur

• Das Mythische in der Natur S.47, Stefan Demuth (2012)
• Die Kräuter in meinem Garten S.369, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
• Kräuter S. 158, Burkhard Bohne (2010)
• Heilkraft aus dem Garten S.93, Wolfgang Hensel (1998)
• Kräuterspezialitäten S.61, Marie-Luise Kreuter (2006)
• Gewürzpflanzen S.75, ans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
• Wo der Pfeffer wächst S.138, Hansjörg Küster (1987)
• kraut&rüben 9/2007, 6/2008

Geschichte und Geschichten

Während unser "gewöhnlicher" Gewürzmajoran im Garten als einjährige Pflanze gezogen wird, lässt sich der Italienische Majoran in Topfkultur mit etwas Glück an einem hellen warmen Standort im Haus über den Winter bringen. Dass Majoran im Grunde mehrjährig ist wird schon an den verholzenden Stängeln deutlich, in unseren Breiten ist es ihm aber einfach zu kalt. Im Topf und damit potentiell mehrjährig kann die Pflanze sich zu einem kleinen Busch entwickeln, der auch im Winter beerntet werden kann. Die im Herbst üppig blühende Pflanze kann zurück geschnitten werden um wieder mehr Blätter zu treiben, ich lasse meist einige Blüten dran, um für den Fall, dass die Überwinterung misslingt, frisches Saatgut zu Hand zu haben. Das sollte dann bereits im März im Haus ausgesät werden, denn Majoran braucht einige zeit, um richtig los zu wachsen. Das Kraut lässt sich gut trocknen, das Aroma verstärkt sich dadurch sogar noch ein wenig. Für manche Rezepte, wie zum Beispiel Majoranbutter (sehr lecker zu Steckrübenpüree) ist frischer Majoran besser, da die Blätter dann weich sind.