Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Weitere Namen
Gartenkerbel, Kuchelkraut, Küchenkraut, Suppenkraut
Botanischer Name
Englischer Name
Familie
Doldenblütler, Apiaceae
Verbreitung
Kulturpflanze
Wuchs
zarte, doppelt gefiederte, hellgrüne Blätter, rosettenartig etwa 10-20cm hoch, Blütenstand beblättert mit mehreren kleinen Dolden etwa 20-30cm hoch, nach der Samenreife absterbend
Standort
sonnig, nahrhafter Gartenboden
Blütezeit
(Mai), Juni, Juli,(August), September, (Oktober)
Blüte
zarte, flach ausgebreitete Dolde mit winzigen weißen Blüten, neben der Hauptdolde weitere kleinere Nebendolden
Fruchtreife
August, September, Oktober
Frucht
bei Reife hellbraune Spaltfrucht
Vermehrung
Aussaat von Frühjahr bis Sommer, häufig Selbstaussaat
Frosthärte
grün überwinternd, nur bei langanhaltendem Kahlfrost zurückfrierend
Pflege
kaum Pflege nötig, wenn die Pflanze ausreifen darf, sät sie sich zuverlässig selbst aus und sorgt für ständigen Nachschub
Verwendbare Teile
Blätter, Blüten, noch grüne, weiche Samen für Salate, Suppen, passt sehr gut zu Möhren, blutreinigend, stoffwechselanregend, entgiftend, wassertreibend
Inhaltsstoffe
Glycosid Apiin, Bitterstoffe, ätherisches Öl
Status
anwesend
Literatur
- Die Kräuter in meinem Garten S.299, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
- Gewürzpflanzen S.54, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
- Kräuter S.106, Burkhard Bohne (2010)
- Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Großen S.311, Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (2008)
- Wo der Pfeffer wächst S.102, Hansjörg Küster (1987)
