Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

Weitere Namen

Zitronenmelisse, Austrieb (13.4.)

Melisse, Bienenfang, Zahnwehkraut, Riechnessel, Pfaffenkraut, Zitronenkraut, Herzkraut

Botanischer Name

(1)»Melissa« geht zurück auf die griechische Nymphe dieses Namens, die der Sage nach die Menschen lehrte, Honig zu gewinnen und zu verarbeiten, (2) »meliteia« gr. für Zitronenmelisse von »meli« Honig in Bezug auf den Blütenduft der Bienenpflanze, »officinalis« in Apotheken als wirksame Droge erhältlich

Englischer Name

Lemon Balm, Bee Balm

Familie

Lippenblütler, Lamiaceae

Verbreitung

Europa

Wuchs

ausdauernd, horstige Staude, Blätter gegenständig runzelig, intensiv zitronig duftend, straff aufrecht wachsend, Blütenstand beblättert bis 40cm hoch

Standort

sonnig, nahrhafter Boden

Blütezeit

Juni, Juli,August

Blüte

achselständige weiße bis zart rosa Blüten, nach Honig duftend

Fruchtreife

August, September

Frucht

kleine Kapsel

Vermehrung

durch Teilung älterer Pflanzen, Aussaat, sät sich gerne selbst aus

Frosthärte

stirbt oberirdisch beim ersten Frost ab, Wurzel frosthart, in milden Wintern bleiben einige grundständige Blätter grün

Tierische Gäste

Honigbienen, Hummeln, Wildbienen

Pflege

Rückschnitt nach der Blüte fördert Austrieb neuer zarter Blätter, eventuell Nachblüte, Bienenweide

Verwendbare Teile

frische junge Triebe und Blätter, als Gewürz für Salate, Kräuterbutter und -Quark, als Tee beruhigend, schlaffördrnd, leber- und galleanregend, magenstärkend, beim Trocknen geht viel Aroma verloren, am besten frisch verwenden

Inhaltsstoffe

Citral, Citronellal, Linalool, Geraniol, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Kalium

Status

anwesend

Literatur

• Die Kräuter in meinem Garten S.390, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger (2008)
• Gewürzpflanzen S.81, Hans E. und Helga Laux, Alfred Tode (1993)
• Köstliches aus dem Garten S.261, Marion Nickig, Heide Rau (2005)
• Kräuter S.143, Burkhard Bohne (2010)
• Kräutermärchen S.99, Folke Tegetthoff (1998)
• Naturmedizin Heilkräuter S. 78, Penelope Ody (2000)
• Wo der Pfeffer wächst S.292, Hansjörg Küster (1987)
• kraut&rüben 3/2000

Kulinarisches

Melissenbrotaufstrich

Zutaten

• eine Handvoll junge Melissenblätter
• 100 g Frischkäse oder milder Feta
• 1 El Zitronensaft
• 50 ml Sonnenblumenöl
• Salz

Zubereitung

• Die Melissenblätter mit dem Wiegemesser fein zerkleinern
• Alle Zutaten gut miteinander vermischen und in ein Schraubglas füllen
• Der Aufstrich ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar