Mandel-Kokos-Kugeln
Aus Rezepte
Zutaten für zwei Bleche (etwa 120 Stück)
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene weiße Mandeln
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 1 Messerspitze geriebene Tonka-Bohne
- 1 Prise Salz
- 120 bis 150 leicht geröstete weiße Mandeln (je nachdem wie groß sie sind)
Dekoration
- 500 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
- 50 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Mehl, gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Zucker, Salz und die (auf einer Muskatreibe) geriebene Tonka-Bohne gut vermischen
- Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten
- aus dem Teig etwa anderthalb Zentimeter große Kugeln formen, in jede Kugel eine Mandel einarbeiten
- die Kugeln bei 180° etwa 15 Minuten backen, abkühlen lassen
- Schokolade im lauwarmen Wasserbad schmelzen, die Kugeln in die flüssige Schokolade tauchen, zum Trocknen auf Backpapier setzen und mit Kokosraspeln bestreuen
