Pfeffernüsse

Teig

Pfeffernüsse

• 500 g Mehl
• 250 g Akazienhonig
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 7 g Hirschhornsalz
• 1 Tl Zimt
• 0,5 Tl gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Messerspitze Nelken
• 1 Messerspitze Muskat
• 1 Messerspitze Piment
• 1 Messerspitze Kardamom
• 1 Messerspitze Salz
• 1 Messerspitze frisch geriebener Ingwer

Dekoration

• 400 g Puderzucker
• 100 ml Wasser

Zubereitung

• Den Honig langsam erwärmen, Zucker, Ei, Hirschhornsalz und Gewürze zugeben, alles zu einer glatten Masse verrühren
• mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten
• Kugeln von etwa 1,5cm Durchmesser formen, auf das Blech setzen
• Bei 180° ca 12-15 Minuten backen
• Wasser und Puderzucker aufkochen und die heiße Glasur auf die warmen Pfeffernüsse streichen oder die Kekse in die Glasur tauchen (ist einfacher und wird gleichmäßiger)
• Etwa 2 Stunden trocknen lassen